Jest to brandy snap, często są one pieczone wokół słupa, aby utworzyć pustą rurkę, taką jak: tast.com.au/recipes/19239/brandy+snaps, ale można je upiec płasko na prezentację płyty lub na spodzie muffinka do zrobienia miski itp. Co do dobrych przepisów, nie wiem, więc nie piszę odpowiedzi.
Ming
1
Jest podobny do ciasteczka, które właśnie zrobiłem kilka tygodni temu o nazwie Florentine Lace Cookies
Jolenealaska
1
@setek Snapy Brandy (skutecznie Paillets Feuilletine) nie są pieczone wokół słupa, są pieczone płasko. W pełni ugotowane i jeszcze gorące, pozostają giętkie przez około 30 sekund. Następnie zwijasz je w tuby lub nakładasz na coś takiego jak odwróconą puszkę muffinową, aby zrobić miskę
TFD
Żądania przepisów są nie na temat, więc usunąłem tę część odpowiedzi. Osadziłem również zdjęcie.
rumtscho
@TFD masz rację, mój błąd, chyba wymieszałem je z cannoli.
Ming
Odpowiedzi:
3
Najczęściej nazywane są tuiles i można je wytwarzać na wiele sposobów, w niektórych przypadkach są one oparte na herbatnikach lub można je wytworzyć przez stopienie cukru na nieprzywierającej powierzchni. a następnie cięcie, gdy cukier jest jeszcze ciepły i giętki.
Jeśli chcesz zrobić klasyczny biscuity tuile, jest tutaj przepis:
W przypadku odmiany zawierającej tylko cukier można rozważyć użycie drobnego cukru i palnika z dmuchawką, podobnie jak polewy creme brûlée i użycie metalowej foremki do ciastek, aby uzyskać pożądany kształt.
Zaletą klasycznej receptury tuile jest to, że można ją dostosować w celu dodania aromatów, np. Wanilii lub nawet przypraw.
Parmezan pod grillem może również tworzyć glazurę, o ile grill nie jest ustawiony na zbyt wysoką temperaturę (czekolada i ser ładnie się komponują ...)
Odpowiedzi:
Najczęściej nazywane są tuiles i można je wytwarzać na wiele sposobów, w niektórych przypadkach są one oparte na herbatnikach lub można je wytworzyć przez stopienie cukru na nieprzywierającej powierzchni. a następnie cięcie, gdy cukier jest jeszcze ciepły i giętki.
Jeśli chcesz zrobić klasyczny biscuity tuile, jest tutaj przepis:
http://www.finecooking.com/recipes/classic-tuile-cookies.aspx
W przypadku odmiany zawierającej tylko cukier można rozważyć użycie drobnego cukru i palnika z dmuchawką, podobnie jak polewy creme brûlée i użycie metalowej foremki do ciastek, aby uzyskać pożądany kształt.
Zaletą klasycznej receptury tuile jest to, że można ją dostosować w celu dodania aromatów, np. Wanilii lub nawet przypraw.
Parmezan pod grillem może również tworzyć glazurę, o ile grill nie jest ustawiony na zbyt wysoką temperaturę (czekolada i ser ładnie się komponują ...)
źródło
Dla mnie wygląda to jak Paillets Feuilletine. Jest tutaj przepis: jak zrobić Paillets Feuilletine?
źródło