Czy gotowanie fasoli lub innej żywności w metalowych puszkach jest bezpieczne?

10

Czasami chodzę na biwak i gotuję fasolę nad ogniem wewnątrz [zakładam, że jest to puszka], czy można ją zapakować (po otwarciu pokrywki). Czy podgrzewanie metalu może uwalniać substancje chemiczne w żywności? Czy to jest bezpieczne?

Zwykle górna część puszki jest otwarta i często ją mieszam.

beans camping fire Zero Stack
źródło
1
Nawet „prawdziwe” puszki na ogół nigdy nie były puszkami - są to stal ocynkowana. A większość nowoczesnych pomija puszkę na korzyść plastikowej powłoki, przynajmniej od wewnątrz.
Ecnerwal

Odpowiedzi:

12

Wnętrze nowoczesnych puszek jest wykonane z żaroodpornego tworzywa sztucznego (pamiętaj, że puszki gotują się w fabryce pod ciśnieniem) i będą odpowiednie do podgrzewania płynnych rzeczy

Tylko nie próbuj go używać do smażenia!

TFD
źródło
2
+1, ale pamiętaj, aby nie używać go do gotowania przez długi czas, ponieważ chemikalia mogą zacząć wyciekać do zawartości puszki (chociaż nawet wtedy zajęłoby to ekspozycję przez długi czas, aby osiągnąć wszystko, co zbliża się do niebezpiecznego poziomu w ludzkim ciele ). Podgrzanie puszki produktu lub wody jest ok, po prostu nie gotuj przez wiele godzin :)
jwenting
3
@jwenting Nie sądzę, aby ten punkt był ważny. Poniżej 100 ° C powinno być dobrze przez bardzo długi czas. Epoksyd po prostu nie rozpada się w tym zakresie temperatur. Przy odpowiednim katalizatorze będzie on rozkładał się w 130 ° C, w przeciwnym razie expoksyd jest dobry do około 170 ° C, a nawet wtedy po prostu traci wytrzymałość, nie degraduje chemicznie. Gdy ulega degradacji chemicznej, emituje bardzo nieprzyjemny smak i zapach. W każdym razie nie można było jeść jedzenia
TFD
4
Istnieje nawet kilka przepisów, które konkretnie wymagają gotowania produktu w istniejącej puszce, takich jak gotowanie zamkniętej puszki słodzonego skondensowanego mleka w celu uzyskania sosu karmelowego.
MeltedPez,
Miły. Spróbuję tego podczas biwakowania. Ale wierzę, że dzieje się trochę wymywania plastiku ... więc nie będę gotować w puszkach jako stałego wyboru stylu życia.
Paulb,
Oznacza to również, że należy zachować ostrożność podczas mieszania jedzenia, ponieważ możesz zeskrobać małe płatki plastikowej powłoki, w szczególności za pomocą metalowej łyżki. Prawdopodobnie nie są trujące, ale wciąż nie są
atrakcyjne
1

Według Scientific American Magazine stalowe puszki mogą uwalniać śladowe ilości chromu i niklu po podgrzaniu, ale aluminium ługuje się znacznie łatwiej . Aluminium wiąże się ze znacznymi problemami zdrowotnymi, w tym zaburzeniami układu nerwowego.

Podszewki pokrywające większość puszek dowolnego typu mogą zawierać BPA, związek chemiczny związany z rakiem i chorobami rozrodczymi.

Jones
źródło
2
Jeśli kopiesz wystarczająco mocno, wszystko powoduje raka ...
Robert,
0

wygooglował i stwierdził, że niektórzy ostrzegają przed nie szorowaniem wkładki lub innego plastiku w niektórych lub wielu puszkach. dowiedziałem się, że firma sprzedaje puszki i powiedzieli, że tak jak naukowcy, odkryli, że BPA jest najbezpieczniejszym sposobem przechowywania żywności ...

mówię spalić to. ostatnią rzeczą, jakiej chcielibyśmy w naszym ciele, jest BPA. spalanie jest prawdopodobnie znacznie łatwiejsze i trwa krócej niż szorowanie. a ty już masz ogień, więc w czym problem.

prawdopodobnie zabrałbym ze sobą papier ścierny i go też wyszorowałem. być może niektóre chromu i inne rzeczy, które sprawiają, że stal wygląda na błyszczącą i słodką, to też znika.

hej san
źródło
-1

Zwróć szczególną uwagę na puszki z plastikowymi wkładkami. Pamiętaj, że to plastik, istnieje szansa, że ​​stopi się z twoim jedzeniem. Mądrzejszą praktyką jest najpierw wypalenie puszki, tj. Wypalenie jej w ogniu lub nad nim, aby stopić / spalić niepożądane chemikalia / tworzywa sztuczne przed użyciem. Po wykonaniu tej czynności umyj ją i możesz iść.

Zawietrzny
źródło
1
To brzmi jak dość skomplikowana procedura tylko dla prostoty gotowania fasoli w ognisku. Prawdopodobnie łatwiej jest po prostu zabrać ze sobą lekką patelnię.
Lorel C.
-3

kup organiczną fasolę w puszkach bez bpa, a nie będziesz mieć problemu, a tona będzie dla ciebie lepsza ...

Tony Webber
źródło
2
Chyba mówisz, że inaczej nie jest bezpiecznie? Nie sądzę, że to prawda.
Cascabel