Byłem ciekawy i szukałem przepisów zawierających awokado. Zauważyłem, że prawie nie ma przepisów, które zawierają awokado podgrzewane lub nawet gotowane, z wyjątkiem kilku, w których awokado umieszcza się na ciepłym talerzu.
Czy to ma konkretny powód? Czy staje się niejadalny po podgrzaniu?
Odpowiedzi:
Nadal są jadalne po ugotowaniu, ale nabierają tekstury, której ludzie zwykle nie lubią za bardzo. Jest trochę podobny do tego, że są przejrzałe, bez brązowienia, bardzo miękkie, a może nawet trochę śluzowate. Smak też się nieco zmienia, ale nie jestem pewien, jak to opisać. Może to być subiektywne (jestem całkowicie przyzwyczajony do jedzenia ich na świeżo), ale wygląda na to, że są zdecydowanie gorsze. W każdym razie nie trzeba ich gotować, więc po co się tym przejmować?
Pamiętaj, że możesz je trochę podgrzać bez tych efektów, na przykład krótkie gotowanie quesadillas pozostawi je całkiem świeżymi.
źródło
Tutaj jest duży wybór przepisów na awokado:
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/apr/26/avocado-recipes-10-best
Pierwszy dotyczy pieczonego awokado. Kiedy się je ugotuje, robi się naprawdę mulisty - ale to mi się bardzo podoba.
źródło