Uratowanie CUT ale niedojrzałego awokado

12

Widziałem to pytania i odpowiedzi

Co mogę zrobić, aby moje dojrzałe awokado dojrzewały?

I ten

Czy awokado pozostanie dłużej świeże, jeśli będzie przechowywane w lodówce?

i ten

Co mogę zrobić, aby moje dojrzałe awokado dojrzewały?

ale żaden z nich nie odpowiada na moje pytanie, które brzmi:

Mam awokado, które rozciąłem, ale jeszcze nie jest dojrzałe. Ponieważ jest już wycięty, a jeśli jakieś są moje opcje? Na razie wylałem sok z cytryny na odsłonięte części, włożyłem do pojemnika i włożyłem do lodówki, ale mam wrażenie, że nigdy tam nie dojrzeją i powinienem je po prostu wyrzucić. Przy cięciu nie wydaje się, żebym mógł zostawić je z lodówki w papierowej torbie.

Czy jest jakiś sposób na uratowanie tych już pokrojonych, ale niedojrzałych awokado?

avocados ripe gman
źródło
3
Jak pokazała Jolene Alaska z doskonałym rygorem , sok z cytryny nie jest pomocny w utrzymaniu świeżości awokado, jednak czysta witamina C pomaga. I to może być odpowiedź, ale nie próbowałem czegoś takiego.
leftaroundabout
1
Dzięki, dobrze wiedzieć. Nie staram się zachować świeżości. Staram się, aby był dojrzały, mimo że już go pokroiłem, więc nie mogę po prostu go pominąć jak nieobrobione awokado.
gman
Cóż, przypuszczam, że nie chcesz, żeby było dojrzałe i całkowicie zepsute .
leftaroundabout
2
Awokado reaguje na etylen dojrzewając: ethenecontrol.com/avocado Owinąłem go gumką, aby utrzymać połówki razem, i włożyłem do papierowej torby z jabłkiem lub bananem. Powinien to zrobić 3-5 dni.
Wayfaring Stranger,

Odpowiedzi:

8

Jeśli nie chcesz od razu używać niedojrzałego awokado, zgodnie z tą stroną

Store Cut Unripe Avocados - Jeśli otworzyłeś ... awokado i okazało się, że jest niedojrzałe, posyp odsłoniętą miąższ awokado sokiem z cytryny lub limonki, połóż obie połówki z powrotem razem i przykryj szczelnie przezroczystym plastikowym opakowaniem przed umieszczeniem w lodówce. Okresowo sprawdzaj awokado, czy zmiękło na tyle, by jeść. Proces dojrzewania będzie różny w zależności od twardości, kiedy owoc został pocięty i warunków temperaturowych

Inna użytkownik sugeruje stosowanie zamiast tego proszku witaminy C, ponieważ jej eksperymenty pokazują, że ocet przyciemniłby awokado.

Jak na ironię, istnieje rozwiązanie, aby natychmiast dojrzeć awokado (prawie), jeśli chcesz go natychmiast użyć. Ten link mówi o „natychmiastowym” dojrzewaniu owiniętego folią awokado przez pieczenie go w piekarniku rozgrzanym do 95 ° C / 200 ° F. Czas gotowania może rozpocząć się już od 10 minut. Sprawdzaj co 10 minut, aż będzie wystarczająco miękki do użycia. Po włożeniu do piekarnika ostudź i rozpakuj.

Uwaga: smak i konsystencja zmieniłyby się po podgrzaniu awokado, ale powinno być możliwe natychmiast po upieczeniu.

Jest również korzysta na tym niedojrzałe awokado widziane tutaj

Jesse Cohoon
źródło
1
Hmmm. Witryna, którą zacytujesz, wygląda dobrze, ale zaleca sok z cytryny, sok z limonki lub ocet, aby zapobiec brązowieniu awokado. Po moich eksperymentach tutaj nie kupuję tego. Pomysł przechowywania połówek ciętych boków ma sens, ale zaleciłbym witaminę C zamiast jednego z wymienionych kwasów.
Jolenealaska
@Jolenealaska to jadalna witamina C, tak - nie forma pigułki?
Jesse Cohoon
Albo proszek (dostępny na Amazon ), albo możesz zmielić pigułki w młynku do przypraw.
Jolenealaska
2
@Jolenealaska w swoim eksperymencie brakuje niektórych kroków w artykule, do którego prowadzi Jesse Cohoon (powyżej). Pozostawiłeś kawałki do wyschnięcia na powietrzu i ustawiłeś „w temperaturze pokojowej” na 24 godziny. Technika w powiązanym artykule idzie dalej niż tylko powlekanie sokiem / octem, ale także uszczelnia powierzchnię przed utlenianiem (może nie jest to „doskonałe uszczelnienie”, ale wystarczająco dobre). Spodziewam się, że wystawienie na działanie powietrza w twoim przypadku vs. zmontowanie awokado i owinięcie ciasno folią sprawiło, że WSZYSTKIE różnice.
Cos Callis,
W jakiej jednostce jest „200 stopni”?
Konrad Rudolph
2

Jeśli możesz złożyć dwie połówki z powrotem razem z jamą pośrodku, uszczelnij próżniowo. Zapobiegnie to wyschnięciu lub zmieszaniu czerni z utleniania.

Innym możliwym sposobem ochrony przed utlenianiem bez wpływu na smak / teksturę awokado byłoby pokrycie całej odsłoniętej powierzchni grubą warstwą oleju z awokado

Netduke
źródło
Nie każdy ma próżniową maszynę uszczelniającą!
Jesse Cohoon
2
@JesseCohoon, co nie oznacza, że ​​jest to nieprawidłowa odpowiedź. Odpowiedzi nie muszą być przydatne dla wszystkich. Cholera, nie muszą nawet być przydatne dla osoby, która zadała pytanie.
Catija