Czy awokado pozostanie dłużej świeże, jeśli będzie przechowywane w lodówce?

Odpowiedzi:

33

Dojrzewanie awokado jest znacznie spowolnione przez chłodzenie, więc zazwyczaj dobrym pomysłem jest pozostawienie awokado pełnego dojrzewania w temperaturze pokojowej. Po osiągnięciu dojrzałości można go przechowywać w lodówce przez co najmniej tydzień. W ten sposób jest gotowy do użycia, kiedy tylko chcesz. Na szczęście jest dzień lub dwa, kiedy awokado jest dojrzałe, ale niezbyt dojrzałe, więc jeśli sprawdzasz je codziennie podczas dojrzewania, będziesz mógł zapisać je we właściwej dojrzałości, nie martwiąc się o to zbytnio.

Włożenie niedojrzałego awokado do lodówki może zapobiec jego całkowitemu dojrzewaniu. Po schłodzeniu do prawie zera (40 F w większości lodówek) wydaje się, że niektóre awokado (być może zależy to od typu) już nie dojrzewają, nawet po schłodzeniu do temperatury pokojowej.

Michał
źródło
5
Schładzamy dużo awokado. Dojrzewają po wyjęciu, ale wydaje się, że dojrzewają dłużej niż awokado, które nigdy nie były schłodzone. Więc bądź cierpliwy.
FuzzyChef
3

Przechowuję awokado w kuchni, bez przykrycia, w temperaturze pokojowej, dopóki ich nie potrzebuję. Awokado można przechowywać w lodówce, jeśli nie zamierza się go od razu używać. Niska temperatura powstrzyma dojrzewanie awokado. Dojrzewanie po wyjęciu z lodówki może wymagać około jednego dnia na blacie.

Jeśli jest już idealnie dojrzały, użyłbym go jak najszybciej i nie przechowywałem go w lodówce. Ponadto, jeśli robisz guacamole, przechowuj go w lodówce z nasionami awokado w tym samym pojemniku, przypuszczalnie utlenia się (zmienia kolor na czarny) mniej / wolniej.

kittenlamieux
źródło
1
Nigdy nie przekonałem się, że rada „przechowuj z nasionami” jest prawdziwa. I używamy dużo awokado.
FuzzyChef
3
Tak, pomysł „sklep z jamą” jest trochę mitem - po prostu zapobiega brązowieniu tam, gdzie dół dotyka awokado zamiast powietrza.
Cascabel
2

Możesz spróbować je zamrozić, ale nigdy nie próbowałem tego osobiście.

Dojrzałe owoce można przechowywać w lodówce w stanie nieciętym przez dwa do trzech dni. Aby przechowywać pokrojone owoce, posyp je sokiem z cytryny lub limonki lub białym octem i umieść w szczelnym pojemniku w lodówce. Jeśli podczas przechowywania guacamole w lodówce zmieni kolor na brązowy, wyrzuć górną warstwę.

Kiedy masz dużo świeżych awokado, rozważ zamrożenie ich. Awokado puree zamraża się bardzo dobrze i może być stosowane w sałatkach, kanapkach i dipach.

  • Umyj, posiej i obierz owoce, jak opisano powyżej.
  • Puree z mięsa, dodając jedną łyżkę soku z cytryny na każde dwa puree z awokado. Zapakuj puree do szczelnego pojemnika, pozostawiając 1 cal wolnej przestrzeni.
  • Uszczelnij i oznacz pojemniki.
  • Zatrzymaj i zużyj w ciągu czterech do pięciu miesięcy.

Źródło: Wybór kalifornijskiego awokado

lokówki
źródło
0

Tak. Przechowywanie ich w niskich temperaturach działa dobrze.

etalfrida
źródło
1
Nie dodajesz tutaj żadnych nowych informacji. Wpływ niskich temperatur na awokado został omówiony bardziej szczegółowo we wcześniejszych odpowiedziach.
Jolenealaska