Absolutnie. Twoje funtowe ciasta będą równie smaczne i świeże, jak gdyby były pieczone tego samego dnia. Nawet mieszanka ciastek może być obsługiwana w ten sam sposób i jest to absolutnie sposób na przechowywanie pieczywa na bazie masła.
Nauczyłem się właściwego przechowywania ciast z Rose Levy Beranbaum i jej Cake Bible. To nie jest reklama książki, ale sugestia, której nie pożałujesz, jeśli jesteś piekarzem.
Jeśli chcesz, użyj trochę prostego syropu i pędzla do ciast ...
Musisz pozwolić ciastu osiągnąć temperaturę pokojową. Następnie, jeśli zostanie upieczony w patelni, włóż plastikową folię do środkowego otworu. Ma to na celu usunięcie jak największej ilości powietrza. Owinąć ciasto warstwą wytrzymałej folii aluminiowej, składając wzdłużnie, a następnie składając mocno końce. Powtórz proces w przeciwnym kierunku.
Ciasta mogą być przechowywane i zamrażane przez miesiąc lub dłużej. Podczas rozmrażania doprowadzić do temperatury pokojowej dla uzyskania maksymalnego smaku. W ten sposób zrobiłem ciasta weselne.