Tkanina przeznaczona na cerę

10

Chcę zrobić własną cerę, aby wspomóc markę Paneer. Czy jest jakiś rodzaj materiału, którego powinienem unikać, czy jakieś inne pułapki, których należy unikać? Czy mogę użyć zwykłej bawełny i czy będzie to skuteczne w zapobieganiu ściekania serwatki ze skrzepu?

cheese-making Neil Meyer
źródło
4
bawełny, ale potrzebujesz czegoś o luźnym splocie (nie tak mocno, aby woda nie przepływała przez nią łatwo). Prawdopodobnie patrzyłbym na muślin lub bielony muślin, ponieważ one by działały i zwykle są dość tanie.
Joe
8
To jest jak pytanie „jakie owoce mogę wykorzystać do zrobienia jabłek?” Cerata to rodzaj tkaniny, w szczególności luźno tkana, niepoddana obróbce tkanina odpowiednia do przecierania żywności. Jeśli nie masz żadnej gazy, możesz zadowolić się podobnymi tkaninami, takimi jak gaza, ale to nie znaczy, że zrobiłeś gąbkę.
Marti

Odpowiedzi:

8

Używam pieluch z tkaniny.
Staroświecki rodzaj, bez nadruku (i oczywiście nigdy nie używany do pierwotnego celu). Są czystą bawełną, można je gotować i mają właściwą równowagę między gęstością a luźnością. Całkiem tani.
Wolę ich kwadratowy kształt niż prostokątne ściereczki, jeśli chodzi o wiązanie narożników w celu filtrowania / tłoczenia czegoś.

Zasadniczo cerata pod inną nazwą.

Edycja: Oto link, w którym te pieluchy z tkaniny są używane do paneer ( przepis w języku niemieckim ).

Stephie
źródło
4
Pieluchy przypominające cerę byłyby wyjątkowo bezużyteczne jak pieluchy, a ceratka przypominająca pieluchę byłaby również zupełnie bezużyteczna jako mechanizm filtrujący. Chodzi mi o to, że nie można bardziej diametralnie się sprzeciwić, jeśli chodzi o zamierzony cel, niż pieluchę i cerę.
Marti
2
Czy zdajesz sobie sprawę, że stare pieluszki z tkaniny (pieluszki muślinowe) były składane wiele razy przed użyciem? I czy były to zasadniczo cienkie kwadraty materiału? Jeden został złożony jako trójkąt i owinięty wokół tyłka dziecka, przytrzymując jedną lub dwie kolejne pieluchy (złożone) jako warstwę chłonną na miejscu. Proszę nie mylić ich z nowoczesnymi pieluchami, tkaninami lub artykułami jednorazowego użytku („nowoczesne” pieluszki naśladują te jednorazowe).
Stephie
2
Użyłem pieluch z tkaniny. Tak, rodzaj, który pasujesz wiele razy. Nawet jako pojedyncza warstwa zastosowany materiał stworzyłby absolutnie kiepską cerę (kalambur w pełni przeznaczony). Pieluchy potrzebują miękkiego, chłonnego materiału, który - jak powiedziałem - jest dokładnie przeciwny do tego, co potrzebujesz na cerę.
Marti
1
Dziwne. Może pieluchy z tkaniny, w których mieszkasz, są inne? Nadal pamiętam moją prababkę, która używała tych pieluszek do wyrobu sera. Kupiłem mój kilka lat temu.
Stephie
@ Marti Nie jestem pewien, czy cel jest tak diametralnie przeciwny. W produkcji sera chcesz, aby a) wywierać równomierny nacisk na ser ze wszystkich stron, ib) pozwolić serwatce odejść od sera. Teraz pielucha może wchłonąć więcej dodatkowej serwatki, podczas gdy ściereczka serowa pozwoli wypłynąć więcej, ale chodzi o to, że ser nie trzyma się w serwatce, tak jak dno dziecka nie trzyma się w moczu .
rumtscho
10

Problem z zakupem tkanin krawieckich do użytku spożywczego polega na tym, że czasami tkaninę taką poddaje się obróbce. Wiele zabiegów nie jest szczególnie problematycznych (na przykład skrobia), ale są też inne - istnieje metoda na pozbawienie zmarszczek materiału koszuli, która wykorzystuje formaldehyd.

Najlepiej jest kupić prawdziwą cerę, stworzoną do tego celu. Drugą najlepszą opcją jest zakup bezbarwnej tkaniny organicznej, która jest rzadko poddawana obróbce. Jeśli nie dostaniesz żadnego z nich, dobrym wyborem będzie również ręcznik. Powinien być stosowany w jedzeniu, tani i nie musi mieć żadnych specjalnych funkcji jak tkanina, więc jest mało prawdopodobne, że zostanie potraktowany. Jego barwnik jest również prawdopodobnie podatny na wyciek, ponieważ ściereczki powinny być prane w bardzo wysokiej temperaturze. Ale nadal, jeśli znajdziesz białe (lub nawet lepsze, niebielone) ręczniki, będą one najlepsze, ponieważ barwniki tekstylne same mogą być toksyczne.

Jeśli naprawdę musisz go kupić w sklepie z tkaninami, wybierz czystą bawełnę. (Len powinien działać, ale jest niepotrzebnie drogi). Potrzebujesz go o gładkim splocie, bez diagonalu, satyny lub czegokolwiek innego. I nieco luźny splot jest rzeczywiście najlepszy, jak już wspomniał Joe. Powinien też być dość cienki. „Standardowy” muślin będzie prawdopodobnie działał mniej więcej tak, jak zwykła ściereczka serowa, ponieważ jest nieco zbyt mocno tkany.

Inną opcją jest sprawdzenie, czy ktoś może sprzedać ci gazę przeznaczoną do opatrywania ran. Jest wystarczająco luźny i nieleczony. Pozwoli ci zrobić nieco miękki panel. Jeśli chcesz mocno naciskać, gaza prawdopodobnie się rozerwie. Prawdopodobnie nie jest tak łatwo znaleźć, ponieważ obecnie istnieją inne produkty stosowane do opatrywania ran.

rumtscho
źródło
0

Użyj chusteczki! :) Działa to dobrze!

anjana
źródło
0

Ponowne wynalezienie koła nie zawsze jest mądre. Jeśli nie przykładasz żadnej wartości do swojego czasu, nie możesz pokonać kosztu tkaniny. Możesz go zdobyć w Walmart za mniej niż dolara za metr.

Jeśli zależy ci na tworzeniu własnego, musisz stworzyć krosno. Użyj wypalających pasków, aby utworzyć ramkę w żądanym rozmiarze. Umieść gwoździe bezgłowe w równych odstępach. Zrób z drewna drobny grzebień z zębami. Zdobądź 100% nici bawełniane i zdobądź tkactwo (będziesz w stanie znaleźć wszystkie informacje potrzebne do wypaczenia krosna przez google). Z czubka mojej głowy, myślę, że zapłacisz więcej za nici niż za już tkaną cerę, ale jeśli to jest to, co chcesz zrobić, idź!

Jelenie
źródło
W mojej okolicy były wyjątkowo trudne do zdobycia.
Neil Meyer,