Jaki jest cel stosowania kostek lodu w koktajlach zamiast mrożonych owoców?

Zwykle robię koktajle z mrożonych jagód owocowych i banana z płynem takim jak sok pomarańczowy lub domowy kefir.

Zauważam, że wiele przepisów na koktajle online wymaga kostek lodu i świeżych owoców. Czy korzystanie z koktajli w ten sposób jest korzystne? Ponieważ połowa twojej objętości to kruszony lód, wydaje się, że wynik byłby mniej aromatyczny.

Tak, sprawia, że ​​jest mniej aromatyczny. To niekoniecznie oznacza, że ​​to zły pomysł.

Często nadal będzie wystarczająco aromatyczny, nawet z przyzwoitą ilością lodu. Używając lodu, oszczędzasz kłopotów z koniecznością zamrażania niektórych składników i nie przechodzisz tak szybko przez swoje owoce. Możesz uniknąć konieczności trzymania soku owocowego pod ręką.

Pozwala również dość łatwo kontrolować dokładnie, jak zimny / lodowaty ma być koktajl. Jeśli mieszkasz w gorącym miejscu, koktajle z przyzwoitą ilością lodu są całkiem niezłe - dłużej pozostają zimne, a lodowata ziarnistość może uczynić je bardziej orzeźwiającymi.

Jestem pewien, że wiele osób nigdy nie marzy o używaniu lodu, a niektórzy robią to cały czas; rób to, co Ci odpowiada! (Pochodzę z Teksasu i szczerze mówiąc, oprócz mieszania lodu, wrzucałem całe kostki lodu po wymieszaniu, aby mieć pewność, że pozostanie zimne.)

Dla lepszego porównania: wiele naprawdę dobrych przepisów na sorbet zużywa przyzwoitą ilość wody. Na przykład sorbet mango Davida Lebovitza (z The Perfect Scoop) wykorzystuje dwa duże mango i 2/3 szklanki wody. Jasne, zamiast tego mógłby użyć jakiegoś soku owocowego, ale obiecuję, że naprawdę naprawdę smakuje jak mango i wcale nie jest rozcieńczony.

Robię koktajle prawie codziennie i robię je zarówno z lodem, jak i bez niego. Możesz dodać lód z różnych powodów, ale wszystkie sprowadzają się do osobistych preferencji.

Niektóre z powodów, dla których wolę dodawać lód, to:

• Dodaje dużo, więc picie trwa dłużej i napełnia mnie więcej
• Nadaje napojowi większą teksturę podobną do małego kostki lodu, który wolę
• Utrzymuje napój zimny dłużej
• Lód jest bardzo tani w porównaniu ze świeżymi owocami i wciąż jest orzeźwiający
• W razie potrzeby mogę zostawić większe kawałki lodu, aby powoli stopiły się w zależności od tego, kiedy spożyję smoothy
• Pozwala mi dodawać ciepłe / cieplejsze składniki, ale nadal kończy się lodowatym napojem

Myślę, że głównym argumentem przemawiającym za lodem jest wydajność.

Jasne, użycie „4 uncji acai, soku winogronowego lub granatu”, a także 4 uncji dość mocnych owoców, takich jak „truskawki, jagody, brzoskwinie”, da fantastyczny koktajl.

Ale składniki cytowanej receptury są pełne smaku, a niektóre z nich są również dość drogie.

Dodanie lodu uwalnia możliwość użycia 2 uncji mrożonych owoców, użycia tylko dwóch z nich lub pominięcia soku owocowego przy jednoczesnym świetnym koktajlu. Jeśli owoce są w pełni dojrzałe, często brakuje smaku i smak nie zostanie osłabiony.

Lód, jeśli jest mądrze używany, może pomóc stworzyć pyszne, zimne smoothie, które kosztuje mniej.

Osobiście nie mogę pić gęstych płynów, jeśli nie są lodowate - krztuszę się. Pijalny jogurt, rozpuszczone koktajle mleczne, koktajle bez lodu itp. To dla mnie kompletny wybór. Jasne, większość ludzi nie ma takiej reakcji, ale założę się, że nie jestem jedyna. Z jakiegokolwiek powodu cząsteczki lodu sprawiają, że jest to dla mnie o wiele przyjemniejsze.

Dodatkowo może pomóc zmniejszyć kalorie na dwa sposoby. Jedna, oczywiście, woda / lód nie ma kalorii, podczas gdy ta sama ilość dodatkowych owoców / soków ma. Po drugie, kiedy jest tak zimno z lodu, nie możesz szybko wypić czegoś, aby nie zamarzł mózg. Przedłużenie picia tego daje żołądkowi czas na przetworzenie, że się zapełnia, więc jest mniej szansy, że w końcu złapiesz dodatkowe jedzenie / kalorie po koktajlu.

Moje 2 centy ...

Nie ma sensu używać lodu w koktajlach. Przepis na koktajle Alton Brown jest najwyżej oceniany w Food Network i nie używa lodu.

4 uncje zwykłego, niskotłuszczowego mleka sojowego

4 uncje soku acai, winogronowego lub granatu

4 uncje mrożonego banana

4 uncje mrożonych truskawek

4 uncje mrożonych jagód

4 uncje mrożonych brzoskwiń

Kierunki

Połącz mleko sojowe, sok, banan, truskawki, jagody i brzoskwinie w karafce blendera. Przykryć i przechowywać w lodówce przez noc lub do 8 godzin.

Rano lub po częściowym rozmrożeniu owoców postaw karafkę na podstawie blendera, zacznij od najniższej prędkości i powoli przyspieszaj do średniej, aż do uzyskania wiru. Mieszaj na podłożu przez 1 minutę. Zwiększ prędkość do wysokiej i miksuj przez dodatkową minutę. Natychmiast podawaj.

Jak mówisz, wszystko, co zrobi lód, to podlewanie koktajlu.

Jak mówi Catija w komentarzach, możesz zrobić kostki lodu z soku i / lub zamrozić owoce, ale nie ma sensu używać zamrożonej wody.

Wolę używać lodu w swoich koktajlach, ponieważ nadaje mu grubszą, ale chłodną i odświeżającą konsystencję z nutą owocowego smaku. Oczywiście całkowicie rozumiem, skąd pochodzisz, nie chcąc używać lodu, ostatecznie jednak wszystko zależy od twojej osobistej opinii, a nie opinii innych.

Mam zamrażarkę pełną owoców, którą przygotowuję wcześniej. Niebieskie Jagody, 1/2 Banana, 1 Kawałek Ananasa, Nasiona Lnu, Sterty Ręcznie Szpinak, 1/2 Kiwi, Żurawina, Jogurt Bez Tłuszczu, Mleko Sojowe I Siemię Lniane. Mam torebkę mrożonych jagód, żurawiny i ananasa. Zamrażam też Kiwi w ćwiartkach, żeby się zlewała. Nie dodaję soku ani lodu. W ogóle nie próbuj szpinaku. Dobrze smakuje.