W tym zastosowaniu zgaduję, że mąka kukurydziana ... choć mogą mówić o kaszy manny, ponieważ jest włoska. Czy przepis określa, że jest to mąka pszenna?
Catija
1
A może polenta: „Ta polenta została wykonana z„ Farina gialla di Storo ”(„ żółta mąka Storo ”).” - Źródło: en.wikipedia.org/wiki/Polenta ale wydaje się, że bardziej prawdopodobne jest, że będzie to kasza manna .. oh właśnie zdałem sobie sprawę, że komentarz Catiji wspomniał o mączce kukurydzianej.
Ming
Kasza manna nie jest żółta.
GdD
@GdD: w stosunku do normalnej mąki wydaje się, że ma nieco żółtawy odcień. Ale chodzi o tło, na którym je ustawiłeś lub cokolwiek innego do porównania: xkcd.com/1492
Joe
Nie jestem pewien, czy przepis dosłownie oznacza dodanie „żółtej” mąki. Popularne marki mąki w języku włoskim odróżniają ich mąki kolorem opakowania, więc istnieje wiele przepisów, które nakazują Ci użycie „czerwonego caputo” lub „niebieskiego caputo”. Nie słyszałem o żółtym opakowaniu, ale nigdy nie piekłem się z włoską mąką. Może to być po prostu jeden z wariantów oznaczonych kolorami.
rumtscho
Odpowiedzi:
3
Najprawdopodobniej odnosi się do żółtej mąki kasza manna z pszenicy durum , który ma żółty kolor i jest często używany do wyrobu makaronu, pieczywa i ciasta do pizzy.
Jak zauważono w niektórych komentarzach, kasza manna może pochodzić z różnych ziaren i innych rodzajów pszenicy.
Zobacz to połączyć aby uzyskać więcej informacji o kaszy manny.
Upvoting, ponieważ jestem Włochem i mogę zagwarantować, że ten rodzaj mąki jest dokładnie tym, co mówi Cindy. Jest bardziej wyrafinowany niż zwykła mąka pszenna, ale nie używałbym TYLKO żółtej mąki do pizzy.
Odpowiedzi:
Najprawdopodobniej odnosi się do żółtej mąki kasza manna z pszenicy durum , który ma żółty kolor i jest często używany do wyrobu makaronu, pieczywa i ciasta do pizzy.
Jak zauważono w niektórych komentarzach, kasza manna może pochodzić z różnych ziaren i innych rodzajów pszenicy.
Zobacz to połączyć aby uzyskać więcej informacji o kaszy manny.
źródło