Czy to zupa, gulasz czy coś innego?

Ostatnio zjadłem jakieś danie z Azji Wschodniej i wyglądało to mniej więcej tak:

[Źródło obrazu: http://www.thetabletopcook.com/images/tabletop-cooking-homemade-taiwanese-hot-pot.jpg]

Nigdy nie jadłem niczego, co by to wyglądało. Byłem zdezorientowany, czy to zupa z dodatkiem stałych składników?

Chcę wiedzieć o nomenklaturze dla tego typu żywności i o tym, w jaki sposób zostaną sklasyfikowane (nie według smaku, ale w zależności od tego, jak wyglądają / są ustawione / są mieszane).

To gorący garnek lub parowiec, jak to nazywamy w Malezji. To czysta zupa z zapasów. Surowe składniki są stopniowo dodawane do niego, gdy się gotuje. Zupę i gotowane składniki wyławia się po zakończeniu (za każdym razem, gdy garnek się zagotuje). Na koniec pozostanie ci bogata, pyszna zupa, w której zmieszane są smaki wszystkich składników i zazwyczaj je się z makaronem.

Przechodząc przez to, byłby klasyfikowany jako zupa lub rosół. Nie byłby to gulasz, ponieważ mąka nie została użyta do jego zagęszczenia.

To zdecydowanie rodzaj zupy lub gulaszu.

Obraz, który wybrałeś, nazywa to „gorącym garnkiem”.

http://www.thetabletopcook.com/images/tabletop-cooking-homemade-taiwanese- gorący garnek .jpg

Gorące garnki są klasyfikowane jako „gulasze” według Wikipedii:

Gorący garnek (znany również jako parowiec w Singapurze, Malezji, Tajlandii, Filipinach i Brunei), odnosi się do kilku wschodnioazjatyckich odmian gulasz , składający się z gotującego się metalowego garnka na środku stołu. Podczas gdy gorący garnek jest gotowany, składniki są umieszczane w garnku i gotowane przy stole. Typowe potrawy na gorąco to cienko pokrojone mięso, warzywa liściaste, grzyby, wontony, pierogi z jajek i owoce morza. Warzywa, ryby i mięso powinny być świeże. Gotowane jedzenie jest zwykle spożywane z sosem zanurzeniowym. Na wielu obszarach posiłki w gorących naczyniach są często spożywane zimą podczas kolacji.

Ale twierdzę, że są bardziej podobne do zupy. Przypominają mi bardzo meksykańskie danie „caldo de pollo / res”, które jest dosłownie „bulionem z kurczaka / wołowiny”.

Z definicji „ gulasz „:

Gulasze są podobne do zup, aw niektórych przypadkach nie ma wyraźnego rozróżnienia między nimi. Ogólnie, gulasze mają mniej płynu niż zupy , są znacznie grubsze i wymagają dłuższego gotowania na małym ogniu. Podczas gdy zupy są prawie zawsze podawane w misce, gulasze mogą być wystarczająco gęste, aby można je było podawać na talerzu z sosem jako sos na stałych składnikach.

Twój obraz, a ten z caldo jest bardzo bulionowy, dlatego uważam, że są bardziej jak zupa.

To z pewnością gulasz. Mogę dalej to nazwać jako gorący garnek jeśli składniki były surowe przed dodaniem do bulionu, szczególnie jeśli jest gotowane przy stole.

Ta konkretna potrawa wygląda jak chińska gorąca dzbanek lub podobna azjatycka gorąca dzbanek (nie należy jej mylić Hotpot Lancashire , co jest rodzajem gulaszu!).

Główną cechą dania jest to, że masz przy stole garnek z palnikiem pod spodem i szereg surowców, które dodajesz do rosołu i wyciągasz na własną rękę. Mogą to być mięso, warzywa korzeniowe, warzywa liściaste, makaron, jajka, owoce morza lub ryby.

Twierdziłbym, że to nie zupa lub gulasz, ponieważ składniki są wyławiane i spożywane, i stanowią główną część naczynia. Opcjonalnie możesz wypić bulion, kiedy skończysz, i myślę, że możesz to nazwać część zupy to zupa (choć powiedziałbym „rosół”, aby przypisać jej cienkość), ale danie jako całość jest po prostu gorącym garnkiem. Nie nazywasz tego gulaszem, kiedy gotujesz pierożki, prawda? ;)

Z Wikipedia :

Gorący garnek (znany również jako parowiec w Singapurze, Malezji, Tajlandii, Filipinach i Brunei), odnosi się do kilku wschodnioazjatyckich odmian gulaszu, składających się z gotującego się metalowego garnka na środku stołu. Podczas gdy gorący garnek jest gotowany, składniki są umieszczane w garnku i gotowane przy stole. Typowe potrawy na gorąco to cienko pokrojone mięso, warzywa liściaste, grzyby, wontony, pierogi jajeczne i owoce morza. Warzywa, ryby i mięso powinny być świeże. Gotowane jedzenie jest zwykle spożywane z sosem zanurzeniowym. Na wielu obszarach posiłki w gorących naczyniach są często spożywane zimą podczas kolacji.

Jeśli chodzi o to, to Tom Yum Soup

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/tomyumsoup_85069

http://en.wikipedia.org/wiki/Tom_yum