Miętowy rodzaj Musky

Niedawno kupiłem kilka roślin mięty ogrodowej, a wydajność była całkiem niezła. Jednak uderzyłem trochę. Wypróbowałem kilka różnych metod suszenia i parzenia, od suszenia w piecu do suszenia powietrzem, od luźnych liści w czajniku do ekspresu do kawy (zarówno świeżego, jak i suszonego) i wydaje się, że po prostu nie mogę uzyskać dobrego smak z nich. Tak, wiem, że mięta ma bardzo mało mentolu (jeśli w ogóle, w zależności od odmiany). Zwykle ma ten mięsisty zielony liściasty smak, ale bez względu na to, co robię, nie mogę pozbyć się tego piżmowego smaku i zapachu. Pracuję z bankomatem z miętówki o gładkich liściach.

Czy ktoś wie, co robię źle?

Podczas przetwarzania liści na herbatę należy wykonać trzy ważne kroki:

• Więdnięcie : dzieje się to w cieniu lub na słońcu, w zależności od herbaty, którą chcesz zrobić. W twoim przypadku myślę, że suszenie na słońcu jest właściwe. Celem jest pozostawienie liści do wyschnięcia i delikatnego zmiękczenia.
• Toczenia : po więdnięcia, można toczyć liście, aby squeesh smak z wnętrza na powierzchnię.
• Mocowanie : po zrolowaniu musisz intensywnie wysuszyć herbatę, na przykład w piekarniku. Jest to ważne, aby zatrzymać proces utleniania i osiągnąć poziom zawartości wody poniżej 5% (w przeciwnym razie pleśń rozwinie się później).

Więc jeśli Twoja herbata smakuje, musisz sprawdzić, który krok nie został właściwie wykonany. Ponieważ twoja herbata była piżmowa, być może ostatni etap utrwalania nie był wykonany prawidłowo.