Suszona fasola dla Chili

4

Zamierzamy kupić dużą ilość suszonej fasoli. Będzie on głównie używany dla Chili. Nigdy wcześniej ich nie używałam, więc przepraszam, jeśli to brzmi jak głupie pytanie. Czy musiałbym moczyć fasolę przez noc, a następnie dodać je lub czy oni sami zrobiliby zamówienie, jeśli wolno gotuję chili przez 6 do 8 godzin w garnku?

beans chili NKY Homesteading
źródło
1
Uważaj - czerwona fasola zawiera w sobie substancję, która powoduje chorobę, jeśli spożywa się ją w dużych ilościach. ty musi gotować je przez kilka minut, aby dezaktywować substancję chemiczną. Lepiej byłoby z pinto lub czarną fasolą, jeśli planujesz gotować je wyłącznie w wolnej kuchence. Widzieć fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/…
Joe
1
To jest we wszystkich ziarnach
TFD
4
To jest w wiele fasola, ale czerwona fasola ma najwyższe stężenie. Chcesz najpierw zagotować fasolę po ich namoczeniu. Następnie dodaj je do wolnej kuchenki.
Escoce

Odpowiedzi:

3

Zrobiłem dużo gotowania z fasolą i zazwyczaj moczę je przez noc, a następnie powoli gotuję je przez dodatkowe 5-7 godzin. Jeśli zapomnę je moczyć, zwykle będę musiał je umieścić na piecu i gotować na dużym ogniu przez prawie 2 godziny stale mieszając.

Jeśli chodzi o Chili, zawsze wolałem mieszankę fasoli czerwonej, fasoli czarnej i „fasoli północnej” (białej fasoli)

That One Actor
źródło
1

Namoczyć 1 1/2 T koszerną solą rozpuszczoną w 8 szklankach wody przez noc. Zmyć fasolę i gotować ze świeżą wodą, dodając łyżeczkę soli na początku. Ta metoda solenia ziaren daje więcej aromatycznych ziaren, a także zapewnia bardziej spójny efekt. Nie musisz moczyć fasoli, ale nie namaczanie wydłuża czas gotowania.

kelly
źródło