Okres przydatności do spożycia domowej roboty Panettone

Zastanawiam się nad zrobieniem kilku panettonów na prezenty świąteczne w tym roku. O której godzinie poleciłbyś? To pytanie jest w dużej mierze motywowane przez potencjał, który może zepsuć lub zestarzeć; ale także, jeśli jest jakiś czas dojrzewania, dobrze byłoby wiedzieć.

Domyślam się, że poziom aktywności wody jest prawdopodobnie dość niski, więc nie zepsują się szybko, a stagnacja byłaby większym problemem. Pamiętam, że zostały wprowadzone na rynek (we Włoszech) w październiku, ale przypuszczalnie mają dostęp do lepszych konserwantów.

Panettone lepiej spożywać w ciągu pierwszych 2–3 dni. Nawet jeśli pochodzi z supermarketu.

Po drugim dniu zalecam podgrzanie kawałka, który zamierzasz zjeść w piekarniku przez 7-10 minut. Rodzynki znów staną się kremowe - a Twoja kuchnia będzie pachnieć pysznie - Mieszkałem we Włoszech i mój włoski współlokator użył tej sztuczki.

Giallo Zafferano mówi, że można zamrażać ciasto po ostatnim czasie podnoszenia

Tłumaczenie:

Ochrona

Domowy panettone zachowuje świeżość mniej czasu niż produkowany panettone.

Możesz go przechowywać do 2-3 dni w plastikowej torbie.

Można go zamrozić po ostatnim czasie narastania. Rozmrozić w lodówce i pozostawić na co najmniej 2 godziny przed ponownym zagniataniem ciasta. Dodaj masło do krzyża i upiecz.