Co oznaczają „porcja” i „wielkość porcji”?

Mam puszkę 16 uncji mieszanych orzechów, których etykieta mówi

Serving Size 1oz
Serving Per Container 16

Mam puszkę 454 g mrożonej fasoli pinto, której etykieta mówi

Serving Size 1/2 cup (124g)
Servings Per Container about 3.5

1. Co oznacza „wielkość porcji”? Czy oznacza to odpowiednią ilość spożywanego posiłku dla normalnej osoby dorosłej? Co jeśli za każdym razem jem znacznie więcej niż podana wielkość porcji, na przykład 3 uncje mieszanych orzechów lub 248 g mrożonej fasoli pinto?

2. Co to jest „filiżanka” w porcji? Czy to jest to samo, co kubek do urządzenia do gotowania ryżu?

3. Czy „wielkość porcji” zakłada, że ​​jem także inne rzeczy w tym samym posiłku, czy też nie jem nic więcej w posiłku?

4. Mieszane orzechy nie wyglądają jak podstawowe po porcji 1 uncja, podczas gdy mrożone ziarna pinto robią tak, ponieważ ich porcja wynosi 124 g. Czy określenie wielkości porcji puszki / puszki żywności zależy od tego, czy żywność ma być zszywką, czy nie?

5. Czy to oznacza, ile porcji dziennie? Czyli częstotliwość porcji?

Porcje / rozmiary porcji to po prostu ilość „zwyczajowo spożywana”. Nie ma to wpływu na to, co powinieneś spożywać, na ile jeść dziennie, jak często lub jaka część posiłku. Chodzi tylko o to, co ludzie jedzą.

FDA dołożyła wszelkich starań, aby opracować jakieś wytyczne w tym zakresie. Jeśli zależy ci na szczegółach, możesz przeczytać tę część Kodeksu przepisów federalnych (tytuł 21, część 101, podczęść A, sekcja 101.12) . Zasadniczo mają kwoty na kategorie żywności, więc idealnie, jeśli ktoś zrobi nowy produkt, będzie już odpowiedni wpis w tabelach.

Ale oczywiście uogólnienia działają tak dobrze. Istnieją potrawy w dowolnych kategoriach, w których wielkości porcji będą nierealne. Istnieje zmienność osobista. Istnieją różnice w tym, jak duża część przekąski lub posiłku zapewnia dane jedzenie. Są producenci, którzy starają się, aby wysokotłuszczowe, wysokokaloryczne i wysokokaloryczne jedzenie wyglądało mniej źle, i wybierając porcje tak niskie, jak to możliwe, zgodnie z wytycznymi. Często więc przekonasz się, że są one w dużym stopniu uzależnione od kwoty, którą zjadłbyś na jedną przekąskę lub pojedynczy posiłek, a bardziej prawdopodobne, że będą za małe, a nie za duże.

Lepszym sposobem patrzenia na wielkości porcji jest to, że mają one mieć odpowiedni rząd wielkości, dzięki czemu można w rozsądny sposób oszacować zawartość składników odżywczych w faktycznie spożywanej ilości. Na przykład, jeśli twoje płatki należą do kategorii o porcji 30 g, a dla konkretnego zboża jest to jedna filiżanka, to niezależnie od tego, czy jesz pół szklanki, czy dwie filiżanki, będziesz w stanie wykonać matematykę.

Dlatego w tym celu liczy się przybliżona ilość, którą ludzie jedzą, stąd pojęcie „zwyczajowo spożywanych” ilości. Oznacza to, że, jak mówisz, „zszywki”, które ludzie jedzą jako dużą część posiłku, będą miały zwykle większe porcje, podczas gdy rzeczy zwykle spożywane jako przekąski będą miały mniejsze porcje. Ale to nie jest orzeczenie o tym, jak należy je jeść, tak jak ludzie zazwyczaj nie je jeść.

Części etykiet żywieniowych, które mają dostarczyć wskazówek na temat tego, ile według ciebie powinieneś jeść, to kolumna% wartości dziennej dla poszczególnych składników odżywczych, a nie wielkości porcji. Aby więc sprawdzić, czy mieszane orzechy lub fasolka szparagowa są „odpowiednią” ilością do jedzenia, musisz uważniej przyjrzeć się i być może dostosować się do różnic między potrzebami żywieniowymi a uogólnieniami dokonanymi przez FDA w celu wybrania dziennych liczb wartości.

Nietrudno jest znaleźć rzeczy, w których jedna porcja zapewnia więcej niż zalecane dzienne spożycie określonego składnika odżywczego, a także nie jest trudno znaleźć rzeczy, w których dziesięć porcji byłoby znacznie poniżej dziennej wartości dla wszystkiego. Tak więc sama porcja zdecydowanie nie wskazuje na liczbę porcji do jedzenia; to tylko rodzaj arbitralnej, ale miejmy nadzieję, wygodnej jednostki.

Dotyczy to większości ponumerowanych pytań. Jeśli chodzi o „co to jest kubek” ... to standardowy pomiar. W sklepach w USA powinno być możliwe znalezienie 1 miarki (lub jej ułamków / wielokrotności). Jest to równoważne 236,6 ml . To nie tylko zawartość dowolnego kubka, więc miarka dołączona do garnka do ryżu prawdopodobnie nie jest taka sama - prawdopodobnie 180 ml.

Porcja to dowolna ilość produktu, zwykle wyrażona wagowo lub objętościowo. Ilość porcji na liczbę pojemników oblicza się po prostu, dzieląc ilość netto produktu, która zawiera dany rozmiar pojemnika, przez ilość porcji.

Producenci zasadniczo wyciągają porcję z cienkiego powietrza - teoretycznie jest to ilość, którą ktoś mógłby obsłużyć, ale w rzeczywistości często nie ma podstaw. Podana wielkość porcji jest jednak istotna, ponieważ dotyczy informacji o wartości odżywczej, która również pojawia się na etykiecie.

Dlatego, gdy produkt ma wysoką kaloryczność, tłuszcz, cukier i / lub sól, producenci określą wyjątkowo małą porcję, aby wyglądało na to, że produkt jest mniej niezdrowy niż w rzeczywistości. W rzeczywistości ludzie mogą spożywać wiele wielokrotności tych kwot.

Jeśli chcesz poznać informacje o wartości odżywczej własnych porcji z prawdziwego życia, musisz pomnożyć je przez procent swojej porcji w stosunku do oznaczonej wielkości porcji. Na przykład: jeśli Twoja porcja zawiera 12 uncji, ale oznaczona wielkość porcji wynosi 4 uncje, pomnóż informacje o wartości odżywczej przez 3.

Odnośnie „co to jest filiżanka?” - chociaż „miarki” są powszechnie używane do pomiaru w przepisach, to jest naprawdę dość nieprecyzyjne. Na przykład kubek mąki może różnić się ilością, w zależności od tego, jak szczelnie jest zapakowany. O wiele dokładniej jest mierzyć wagę, dlatego Twojemu porcji na 1/2 szklanki towarzyszy waga 124g. Aby obliczyć własne informacje o wartości odżywczej, zmierz rzeczywistą porcję według masy zamiast objętości.

Z pewnością nie powinieneś próbować postrzegać wskazówek dotyczących zdrowego odżywiania ani tego, jak często spożywać produkt, w oparciu o wybraną przez producenta wielkość porcji. Istnieje wiele innych miejsc, w których można uzyskać dobre porady dotyczące struktury zdrowej i pożywnej diety. Etykieta na pudełku paczkowanej, przetworzonej żywności to ostatnie miejsce, do którego się udałam.