Blowtorch - sklep z narzędziami vs sklep kuchenny. Czy jest jakaś różnica?

27

Szukając palnika do kuchni, możesz kupić niedrogie narzędzia. Szukając palnika do kanalizacji, możesz kupić niedrogie narzędzia.

Cena jest inna. Wygląd jest inny. Zasada jest taka sama. Myślę, że gaz jest taki sam.

Po co płacić więcej? Czy jest problem zdrowotny? Czy lampa kuchenna jest bardziej precyzyjna?

equipment BaffledCook
źródło
Możliwy duplikat: cooking.stackexchange.com/questions/5105/…
hobodave
Nie pytanie ... ale odpowiedzi.
BaffledCook
1
Paliwo jest czasem inne. Naprawdę nie obchodzi cię, czy twój dach lub spoina pachnie trochę jak nafta.
SF.

Odpowiedzi:

23

Tak, nie ma prawdziwej różnicy.

Pamiętaj, że jeśli masz sklep ze sprzętem, powinien to być taki, w którym płomień nie zmienia się podczas pochylania pochodni. Zwykle dzieje się tak w przypadku bardzo tanich. Staje się to dużym problemem, gdy próbujesz równomiernie zrumienić coś.

Poza tym i może „estetycznie” nie widzę powodu, aby nie korzystać ze sklepu ze sprzętem komputerowym.

Bogdan Belcea
źródło
2
:) Kilka lat temu wypróbowałem cheep i ustawiłem, gdy pochyliłem palnik pod kątem ~ 45 stopni, płomień gwałtownie przyspieszył, podpalając kilka ręczników kuchennych, które zostały umieszczone gdzieś za kawałkiem, który chciałem brązowić. Tak naprawdę nic się nie wydarzyło, potrzebowałem tylko lepszego palnika :)
Bogdan Belcea
7

W rzeczywistości gaz nie zawsze jest taki sam - w sklepach ze sprzętem jest zarówno propan, jak i gaz MAPP; chcesz dostać propan. (jest tańszy, ale nie robi się tak gorący ... nie potrzebujesz dodatkowego ciepła do gotowania)

Ale cóż, te w sklepie ze sprzętem są zwykle znacznie większe lub znacznie mniejsze (robią małe małe latarki na wypadek awarii, które są mniej więcej wielkości latarki na baterie AA). Pomyślałbym, że jeśli jesteś cateringiem, robisz mniejsze przyjęcia w domach klienta, że ​​latarka „kulinarna” średniej wielkości byłaby korzystna, ponieważ ma w niej wystarczająco dużo gazu, aby poradzić sobie z tym zadaniem, ale nie tak dużym, że idzie zajmować dużo miejsca.

Joe
źródło
1
Tak. Wizualizuję próbę zrumienienia kremowego kremu za pomocą mojej bjillionowej latarki gazowej BTU MAPP. Niezbyt ładna strona. Ale mógłbym spróbować dla
papryczek
@dmckee: nie jest o wiele cieplej - 2900C vs. 2800C.
Joe
1
Czy ktoś wie, czy gaz MAPP jest nawet bezpieczny dla żywności? Używam sprzętowej latarki propanowej i jestem z tego bardzo zadowolony. Wkłady są tanie i trwają znacznie dłużej niż głupie małe sklepiki kuchenne.
Michael Natkin,
1
@Michael: Jest to czysty węglowodór bez pierścieni z etanem, więc zakładam, że dopóki otrzymujesz całkowite spalanie (tj. Ładny niebieski płomień z centralnym ogniem bez dymu), wszystko powinno być w porządku. Nie użyłbym mojego palnika do lutowania rur, ponieważ trudno jest go niezawodnie dopasować do niewielkich mocy wyjściowych. Ale sześciocalowy płomień? Nie ma problemu.
dmckee,
3
@MichaelatHerbivoracious Tak, MAPP jest bezpieczny. W rzeczywistości autorzy Modernist Cuisine polecają MAPP zamiast propanu / butanu ze względu na jego gorętszą temperaturę płomienia i niższą skłonność do osadzania się „smaków” na żywności (co może się zdarzyć z propanem).
sufw
7

MAPP Gas to najlepszy wybór. Nawet jeśli może się palić cieplej, gdy gaz MAPP nie pali się całkowicie, mikrocząsteczki gazu będą emitowane ze zbiornika na żywność. Dotyczy to również palników propanowych. Różnica polega na smaku i zapachu. Nie będziesz smakować ani wąchać niewielkich ilości gazu MAPP na jedzeniu, podczas gdy dzięki propanowi to zrobisz.

JAN
źródło
4
Zgadza się, ale nadal będziesz mieć produkty uboczne węglowodorów w całym jedzeniu :-(
TFD
3

Nie zawsze są takie same. Potrzebujesz palnika z regulacją ciśnienia; te nieuregulowane wyłączy się, gdy zostaną przechylone, co uniemożliwi ich użycie w jedzeniu.

Cascabel
źródło
2

W większości są takie same. Ale jeśli pracujesz profesjonalnie, możesz potrzebować takiego z pieczęcią z kodem zdrowia dotyczącym czystości mechanizmów.

Wymieniłem pochodnię butanu z możliwością wielokrotnego napełniania córce przyjaciółki, która była w szkole i potrzebowała jednej na klasę na jedno z jej ciastek z sherry, nic wielkiego. Kupiłem je za 15 USD w sklepie z narzędziami HF. kupi tę samą rzecz za 60-70 USD. po około miesiącu. Słyszałem o znaczku Kod Zdrowia, że ​​musiała pożyczyć przyjaciół na lekcję. ale nadal korzysta z tej, którą zamieniłem ją w domu.

gurby
źródło