Ciasteczka czekoladowe: za dużo masła

1

Zrobiłam czekoladowy chip i chrupiące ciastko. Ale dodałem dwa razy masło, nie zdając sobie sprawy z tego, co zrobiłem. Schłodziłam ciasto do następnego dnia. Następnego dnia, kiedy wyjąłem ciasto z lodówki, było twarde jak twarde i zdałem sobie sprawę, że włożyłem do niego dużo masła. Więc moje pytanie brzmi: czy mogę podwoić resztę składników i dodać do już zmieszanej mieszanki po zmiękczeniu mieszanki? proszę pomóż

cookies user45975
źródło
Wygląda na to, że powinno mi się udać
paparazzo
1
Czy możesz nam podać pełny przepis i metodę dla tych plików cookie? Jeśli używa metody tworzenia, możesz mieć trudności z podwojeniem przepisu, jeśli masło jest już włączone.
Catija
3/4 szklanki masła (1 1/2 sztyftu) niesolonego masła. 3/4 szklanki jasnobrązowego cukru, 1/4 szklanki granulowanego cukru, 1 jajko, 2 łyżeczki wanilii, 2 filiżanki mąki, 2 łyżki skrobi kukurydzianej i 1 łyżeczka sody oczyszczonej. 1 szt. Przekąsek pokrojonych w kostkę i 1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady. Dodałem 3 (1/2 sztyftu masła), które miałem dodać 1 (1/2 masła i pół). Nie wiem, co z tym teraz zrobić. Zastanawiałem się, czy podwoję resztę składników, które mogą działać. ale ponieważ chipsy czekoladowe i snickery są już mieszane, nie wiem, jak to działa.
user45975
Jeśli nadal mam nadzieję na uratowanie tego pałeczki, pomoże ci jakakolwiek pomoc / doradztwo.
user45975
To tylko składniki. Musisz określić, w jaki sposób pliki cookie powinny zostać złożone (tj. Cały przepis).
Batman

Odpowiedzi:

1

Odpowiedziałaby na to straszna, ciężka cukierniczka Oczywiście nie. Każda praktyczna odpowiedź kucharza to oczywiście.

To będzie trochę inaczej, dlatego cukiernik odrzuca to - wszystko musi być zawsze idealne a odpady / koszty są nieistotne.

Nie będzie to marnowanie składników, dlatego praktyczni kucharze to akceptują.

Należy prawdopodobnie dodać cukry do zmiękczonego ciasta, następnie dodać jajko, a następnie suche składniki (wcześniej przesiane razem) w przybliżeniu pasujące do SOP kremowego masła i cukru, dodać jajko, dodać suche. Ale nie przesadzaj z mieszaniem, ponieważ obecnie zbyt posmarowane masłem ciasto ma już mąkę. To jest główny powód, dla którego jest martwy cukiernikowi.

Ecnerwal
źródło
Dobra obserwacja na temat praktycznych v. Purystów. Gdyby PO podążał za ostatnim akapitem, byłby dobrze obsługiwany przez posiadanie aktualnej partii prawie temperatura pokojowa, i składniki do dodania w Temp. przed mieszaniem. Jestem niezdecydowany, czy dodana mąka powinna być mąką uniwersalną, czy mąką tortową. (i właśnie zauważyłem, że to miesiąc Q)
Paulb