Czy można ugotować pieczeń mięsną przy użyciu przezroczystych szklanych pojemników Pyrex?

6

Wciąż próbuję uzupełnić naczynia kuchenne po moim ostatnim przeprowadzce i mam ograniczony budżet, ale to, co mam, to zestaw przezroczystych pyreksów, który wygląda mniej więcej tak: http://www.amazon.com/Pyrex-6021224- Storage-10-Piece-Clear / dp / B00005B8K5 / ref = sr_1_1? S = brama i tj. = UTF8 i qid = 1285775513 i sr = 8-1

Moje pytanie brzmi: czy mogę go użyć do ugotowania pieczonego mięsa? Jeśli nie mogę go użyć do ugotowania pieczonego mięsa, to czy gotowałeś kiedyś pieczeń na biszkopcie bez rozpadania się i / lub pieczenia na dnie?

baking equipment meat Varuuknahl
źródło
Czy martwi Cię fakt, że są to szklane naczynia lub że są one płytkie?
Neil Fein
Bardziej martwiłem się temperaturą i rozbiciem szkła i odłamkami pieczonego mięsa. :)
Varuuknahl
2
o ile mi wiadomo, różnica między szklanym przechowywaniem Pyrex a szklanymi naczyniami do pieczenia Pyrex jest bardzo mała.
justkt
3
Pieczenie Pyrex może być jedną z dwóch rzeczy: szkła borokrzemowego lub szkła hartowanego. Przechowywanie będzie wykonane ze szkła hartowanego lub zwykłego. Borokrzemian jest najbardziej odporny na szok termiczny; co najmniej zwykłe szkło. Hartowany powinien być odpowiedni do pieczenia, dopóki nie wyjmiesz go (na przykład) z piekarnika, a następnie wrzucisz na zimną, mokrą powierzchnię. Zamiast tego połóż go na podkładkach termicznych.
derobert
Jako alternatywę do arkusza ciastek polecam patelnię do brojlerów, jeśli taką masz; w ten sposób każdy dodatkowy smar odpadnie i będzie się znajdował pod spodem. Patelnia jest na ogół nieco głębsza niż blacha kuchenna, więc nie będziesz mieć tak dużego ryzyka zrzucania gorącego tłuszczu, gdy wyjdziesz z piekarnika.
Joe

Odpowiedzi:

9

Nie widzę powodu, dla którego nie mógłbyś użyć tego zestawu Pyrex do pieczonego mięsa - wcześniej używałem szklanych zapiekanek do pieczonego mięsa (więc szkło ogólnie nie stanowi problemu), a ten zestaw mówi, że miski są bezpieczne dla piekarnika.

Jeśli chodzi o metodę arkusza ciastek, bałbym się, że rozpadnie się tak, jak to opisałeś, ale jeśli wybierzesz tę drogę, zaleciłbym zawinięcie jej w folię aluminiową, aby zachować jej kształt.

stephennmcdonald
źródło
3
Podczas pieczenia na szklanym naczyniu możesz obniżyć temperaturę o 25 stopni, ponieważ szklane naczynia przewodzą ciepło lepiej niż garnki z lekkiego metalu. Poza tym powinieneś być całkowicie w porządku.
justkt
2
I pamiętaj, aby upiec go bez plastikowych blatów - użyj folii, jeśli Twój przepis zaleca pokrycie.
W Booley House
Nigdy nie miałem na sobie klopsika, a dziewięć razy na dziesięć pieczę go swobodnie na arkuszu ciastek. Wypróbuj przepis Altona Browna, ponieważ jest on zoptymalizowany dla tej metody. Radziłbym również umieścić dużą patelnię pod prześcieradłem, aby złapać kapanie.
Zawsze wolałem używać szklanych naczyń do pieczenia, ponieważ myślę, że sprzątają one znacznie łatwiej. Więc wszystkie moje klopsiki zostały wykonane w szklanym naczyniu. Tworzę ją mniejszą niż naczynie (rodzaj kopca na środku), więc ciecz musi gdzieś pójść.
kajaco
0

Prawdopodobnie jest to od dawna rozwiązane dla OP, ale dla wszystkich innych właścicieli Pyrex: kilka lat temu miałem kilka z nich wyglądających na niebieskie szkła. Ktoś mi je dał, więc nie mam pojęcia o cenie ani żadnych opisowych sub-nazwach.

Myśląc, że są jak mój ukochany, ale zagubiony oldschoolowy Corningware®, przyrumieniłem dwa duże grube żeberka wieprzowe w jednym na palniku kuchennym, zanim włożyłem je do piekarnika o temperaturze około 350F. W niecałe 20 minut roztrzaskały się po całym piekarniku i tak, nasyciły kotlety i ich farsz jasnoniebieskim odłamkiem.

MargeGunderson
źródło
Szkło nie jest przeznaczone do bezpośredniego lub bardzo wysokiej temperatury, więc problemem było umieszczenie go bezpośrednio na blacie kuchennym. Za każdym razem, gdy wiesz, że musisz użyć płyty kuchennej, ZAWSZE używaj metalowego naczynia.
Lashes77