Kontynuując moją Poprzedni post . Jakie danie główne kuchni indyjskiej mogę wyczarować z ziemniaków o słodkości w naturze?
Tak jak pulao i suchy warzywo smakują okropnie z tego rodzaju ziemniakami.
Używaj ich z sago, aby to zrobić mikrofalówka sabudana khichadi . Danie to przyjemna mieszanka smaków, a jednym ze składników jest cukier. Wystarczy zmniejszyć ilość cukru do 1 łyżeczki lub mniej, w zależności od tego, jak słodkie są ziemniaki, zamiast podanej 1 łyżki.
Moje doświadczenie z tą konkretną recepturą, nawiasem mówiąc, polega na tym, że podane 2 minuty czasu mikrofalowego są za małe. Mam najnowszą modelową kuchenkę mikrofalową o mocy 1100 watów, ale nadal potrzeba trzech minut mikrofalowania przy dużej mocy + pięć minut czasu gotowości, aby sago mogło być ugotowane. Wolę również stosować dalia (prażony chana dal / bengalski gram) niż orzeszki ziemne, chociaż orzeszki ziemne są tradycyjne.
Na marginesie, sabudana jest czasem błędnie nazywana „tapioką”. Niezależnie od strony Wikipedii na sabudanie, sago i tapioka to nie to samo . Sago powstaje z rdzenia łodyg palm sago, tapioki z korzenia manioku. Są to skrobie, a perły wyglądają mniej więcej identycznie, ale zachowują się inaczej. Po pierwsze, sago trwa około godziny moczenia; tapioka, co najmniej cztery lub pięć. Namocz sago tak długo i rozpadnie się.