Pytania dotyczące wybierania, identyfikowania, przechowywania, przygotowywania, zastępowania lub gotowania ziemniakiem (inaczej ziemniakami lub wywarami) jako składnikiem. W pytaniach dotyczących potraw zawierających ziemniaki, ale nie koncentrujących się na ziemniakach, nie należy używać tego tagu.
Mówię o ziemniakach, które stały się nieco miękkie i wystawiały pędy o długości około 10 cm. Inne internetowe dyskusje sugerują, że jest to dość bezpieczne, a większość z nas od lat obiera i je miękką szpachelkę. Czy to jest
Nigdy nie udało mi się zrobić ziemniaków smażonych na patelni w amerykańskiej jadłodajni. Wydaje się, że to taka prosta koncepcja, ale nigdy się nie udaje! Zwykle niedogotowane i tłuste, z niektórymi poparzonymi częściami ... Idealnie, chciałbym produkować ziemniaki chrupiące i złotobrązowe na...
Kilka moich książek z przepisami wymaga pieczenia ziemniaków na warstwie soli (kamiennej) , np. Obecnie śledzę książkę o gnocchi, która ma tę instrukcję. Wyszukiwanie daje wiele przepisów , ale tak naprawdę nie mogę znaleźć „ dlaczego ” ani tego, co technicznie osiąga. Nasza własna witryna...
Słyszałem oba. Jaki jest właściwy sposób ugotowania ziemniaka?
Jakie odmiany ziemniaków byłyby dobre do robienia frytek / frytek, które można gotować w głębokiej frytkownicy, aby uzyskać przyjemny złoty chrupek na zewnątrz, ale nadal są ładne i puszyste w
Jadłem frytki z najpopularniejszych fast foodów. McDonald's jest zdecydowanie najlepszy. Chrupiące i chrupiące na zewnątrz, ale wilgotne w środku, nadal zachowując smak ziemniaków. Nie jest też rozmoczony po wyjęciu go z głębokiej frędzli. Starałem się jak najlepiej odtworzyć to, co robią, nawet...
Właśnie przeczytałem o próbie Charlesa Darwina, by ugotować ziemniaki na dużych wysokościach. Na The Voyage of the Beagle możesz przeczytać: Przekroczywszy Peuquenes [Piuquenes], zeszliśmy w górzysty kraj, pośredni między dwoma głównymi pasmami, a następnie zajęliśmy nasze kwatery na noc....
Jakiś czas temu wpadłem na pomysł, aby zrobić faszerowane frytki. Myślałem w szczególności o tandetnej, gęstej francuskiej zupie cebulowej, coś w rodzaju chrupiącego frytki (nie stek). Nie potrafię wymyślić, jak zdobyć gorącą, płynną substancję w środku bez wychodzenia podczas smażenia lub...
Niedawno zrobiłem kliny ziemniaczane w piekarniku. Przepis ten podzieliłem się z moim krewnym, który upomniał mnie za to, że nie obrałem czerwonych ziemniaków przed ich pieczeniem. Twierdzi, że na skórze znajdują się choroby i wirusy, więc złuszczanie go pozbędzie się. Pieczę to, więc zakładam, że...
Po pierwsze, jestem Niemcem, więc można by pomyśleć, że wiem, ale wygląda na to, że tradycyjna kuchnia nie została przekazana z mojego drzewa genealogicznego. To pytanie naprawdę składa się z dwóch części: Co sprawia, że ciasto ziemniaczane (lub, jak sądzę, ogólnie ciasto skrobiowe, są różnego...
Zawsze myślałem, że tłuczone ziemniaki powinny być naprawdę prostą rzeczą do zrobienia. Ale uważam, że przy całym obieraniu, ćwiartowaniu, gotowaniu, nie wspominając o nieuporządkowanym sprzątaniu, jest to w rzeczywistości dość żmudny i żmudny proces. Zakładając, że planuję użyć ricer do...
Czasami podczas obierania ziemniaka stwierdzam, że jego obszary mają jasny odcień zieleni. Czy to oznacza, że: A) Ziemniak jest w porządku do jedzenia? B) Ziemniak może jeść, dopóki zielone części zostaną usunięte i odrzucone? C) Ziemniak nie nadaje się do jedzenia (a jeśli tak, dlaczego nie)?...
Właśnie robiłem tłuczone ziemniaki i poślizgnąłem się, dodając mleko, prawdopodobnie dodając o 50% za dużo. Zacier jest teraz bardzo płynny. Jak najlepiej to zapisać? Mam na myśli albo delikatne podgrzanie, aby trochę wyschnąć, albo dodanie do niego jakiejś mąki, albo jedno i drugie. Zacier...
Jakie jest najlepsze miejsce i sposób przechowywania ziemniaków, aby były najdłużej
Czym różnią się frytki belgijskie od frytek, które zwykliśmy jeść w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie w takich miejscach jak McDonald's, Wendy's, Burger King i tak dalej? Czy jest to odmiana ziemniaka, związane z nią przygotowanie, czy coś zupełnie innego? Jakiego oleju używają w Belgii? Pamiętam,...
Jakie są kluczowe czynniki w tworzeniu jedwabiście gładkich (bez kleju) tłuczonych ziemniaków. Która technika ma najlepsze wyniki?
Ten przepis wymaga gotowania gotowanych złotych ziemniaków Yukon ze skórkami, a następnie ich obierania. Naprawdę nie wiem dlaczego, po prostu postanowiłem to zrobić. Uważam, że nie jestem w stanie obrać gotowanych ziemniaków w rozsądnym czasie, ponieważ są miękkie, śliskie i bardzo gorące....
Wielokrotnie robiłem placki ziemniaczane / latke ziemniaczane i wyszły całkiem jadalne. Są jednak bardzo miękkie, czasem łatwo się rozpadają i są bardzo rozmoczone. Oto w przybliżeniu sposób ich wykonania: Obieram i kroję około czterech ziemniaków. Następnie używam mojego Ninja Żywności, aby z...
Trochę kontekstu: nie jestem kucharzem, a nawet niezbyt dobrym amatorem, to dotyczy: Chciałbym wiedzieć, czy przy pomocy akcesoriów do codziennego gotowania można zrobić domowe ziemniaki, które są tak podobne do ziemniaków Pringles. Podobieństwo powinno polegać na: Konsystencja / twardość /...
Który olej lub tłuszcz jest najlepszą opcją dla chrupiących na zewnątrz puszystych ziemniaków pieczonych w