Dlaczego ten cały karton jajek zawiera po 2 żółtka?

35

Rano poczułem dreszcze, robiąc śniadanie, gdy rozłupałem 6 jaj z rzędu, każde po 2 żółtka.

12 żółtek, 6 jajek

Przeczytałem, że jest to spowodowane anomalią, która jest tu i tam uważana za normalną.

Wydaje mi się, że pytanie brzmi: czy cała skrzynka z żółtkami jest „złą” czy „dobrą” rzeczą? Skłaniam się ku „dobremu”, ponieważ wydaje się, że jest dużo więcej białka i składników odżywczych w jajku z podwójnym jarzmem. I tak, ten omlet skończył smakować jak 12-jajkowy omlet z połową białych odrzuconych.

Jednak nie mając żadnych dobrych dowodów jestem podejrzliwy, że te kury otrzymały jakiś lek na płodność.

Myśli?

Uwaga: Tak, wszystkie 12 jajek skończyło się na 2 żółtkach.

Charney Kaye
źródło
6
Cóż, normalnie powiedziałbym „powodzenia”. Ale szanse, że wszystkie jajka będą miały dwa żółtka? Powiedziałbym, że ktoś na farmie żartuje sobie z ciebie.
Sobachatina
1
To też mi się przydarzyło. Lubię to! Jajka były moją normalną marką, ale miały większy rozmiar niż zwykle kupuję. Tylko dla zabawy: Jednym z najczęstszych przesądów jest to, że podwójne żółtka oznaczają dziecko w drodze. Wszystkie 12 z moich tuzinów jaj z mega-martu miało podwójne żółtka.
Jolenealaska
3
Pula! Chciałbym ich karton!
Cindy
8
Wychowałem się na farmie kurczaków, więc wiem. W szczytowym okresie nieśności niektóre kurczaki w każdym stadzie będą składać podwójne żółtka. Doświadczony zbieracz jaj zauważy je natychmiast, ponieważ są większe i mają inną wysokość. Kiedyś umieszczaliśmy je na innej tacy i sprzedawaliśmy osobno osobom, które były gotowe zapłacić więcej za te specjalne jajka. Jeśli twój producent jaj sprzedaje jaja bardzo duże, będzie tam więcej żółtek podwójnych.
RedSonja
4
W Holandii pakują je jako jajka z podwójnym żółtkiem (dubbeldooier) i pobierają za nie więcej. Przynajmniej zrobili to 10 lat temu, kiedy tam mieszkałem.
pickarooney

Odpowiedzi:

48

Podwójne żółtkowanie zdarza się częściej wiosną i u młodych lub bardzo starych ptaków. Ponieważ komercyjni producenci jaj nie pozwalają swoim ptakom się zestarzeć, chyba że otrzymujesz jaja hodowlane, prawdopodobnie są to młode ptaki.

Można ustawić automatyczne świece, aby rozdzielić je jako podejrzane, więc trzeba je było ponownie uruchomić, aby sprawdzić, czy nie były złe, co spowoduje ich grupowanie.

Kiedy hodowałem ptaki, wydawało się, że odmiany jaj brązowych zdarzają się częściej niż jaja białe, ale to tylko moje doświadczenie. Niektóre osoby próbują rozmnażać się w tym celu i jest to bardziej powszechne u niektórych ptaków. Sprawia to również, że młode ptaki są nieco bardziej opłacalne, ponieważ jaja są duże niż w przypadku nowych warstw. Ptaki mają jednak również poważne wady. Jajka nie są zdolne do życia, prawie zawsze inkubowane jajko upadnie, tak jakby oba były żyzne, jajo nie może utrzymać bliźniaków, a jedno uszkodzenie w skorupce doprowadzi do śmierci drugiego. Jaja są również większe, więc młody ptak składa jaja większe niż jest fizycznie gotowy do złożenia, a dla starego ptaka jajka mogą stać się potworne. Powoduje to znacznie wyższą śmiertelność ptaków.

Bardzo rzadko jadłem podwójne żółtka w komercyjnych jajach, ale wydaje się, że w tym roku coś jest w wodzie. W zeszłym tygodniu miałem tuzin, że 10 z 12 było podwójnych. Po prostu chciałem zrobić ciasto z anielskim jedzeniem i nie chciałem ich. lol

dlb
źródło
1
Mówisz, że ptaki umierają z powodu składania zbyt dużych jaj? To brzmi jak straszna śmierć!
njzk2
To jest najlepsza odpowiedź. Zastanawiam się jednak nad połączeniem świec i praktycznego żartowania!
Charney Kaye
5
Można by pomyśleć, że gdyby je pogrupowali, zaznaczyliby pudełko lub coś takiego. Mam na myśli: „Wszystkie podwójne żółtka!” brzmi jak pomysł marketingowy czekający na realizację.
David Starkey
1
@ njzk2 Tak, selektywnie hodowaliśmy ptaki w celu zwiększenia produkcji pod względem liczby i wielkości jaj, co czyni je bardziej podatnymi na niektóre rzeczy. Większe jaja od mniejszych ptaków są bardziej produktywne, ale trudniejsze dla ptaka, co powoduje wyższą śmiertelność. Nie osądzanie moralne, tylko fakt selektywnej hodowli. Umyślne rozmnażanie dużych ilości podwójnych jaj jest w rzeczywistości trudne i zniechęcane, ale nadal jest czasem wykonywane. Wysoka śmiertelność sprawia, że ​​jest to nieopłacalne. Najłatwiej jest u ptaków wiosną, kiedy to występuje najczęściej.
dlb
PS. Wychowałem dużo ptactwa wodnego, a jeśli kiedykolwiek chcesz zobaczyć coś strasznego, podwójne gęsie jajo żółtka. Gęsi, które miałem, ich jajka miały około 8 uncji. każdy na początek. Okazjonalne podwójne żółtko byłoby bardziej jak 12 uncji, czyli około 6 dużych jaj kurzych.
dlb
16

Jaja są „świecowane”, wizualnie sprawdzane pod kątem źródła światła w celu sprawdzenia żywotności. Wydaje się, że standardową praktyką jest grupowanie podwójnie żółtkowych jaj, chociaż nie mogę znaleźć źródła, dlaczego tak jest. Słyszałem o tym kilka razy anegdotycznie.

ElendilTheTall
źródło
15
W hotelu, w którym kiedyś pracowałem, przebijaliśmy tysiące jaj tygodniowo. Oczywiście na taką skalę te jajka były tanim komercyjnym. Mniej więcej co tydzień dostawaliśmy pełną tacę na 30 jaj z podwójnym żółtkiem. Myślę, że to potwierdza twoją odpowiedź.
Doug
9

Jeśli twoje jajka pochodzą od komercyjnej firmy produkującej jaja, takiej jak te powszechnie stosowane w Stanach Zjednoczonych, istnieje kilka powiązanych czynników, które mogły mieć wpływ na twój karton jaj z podwójnym żółtkiem. 1

Po pierwsze, komercyjne hodowle jaj mają tendencję do hodowli kur w stadach naprzemiennych, przy zastosowaniu specjalnych warunków wzrostu, aby wszystkie kury w jednym stadzie osiągnęły szczytową produktywność i „wiek emerytalny” w tym samym czasie. Ma to pewne zalety w zakresie wydajności, ale oznacza również, że kury w danym stadzie będą miały tendencję do bycia w fazie żółtaczki w tym samym czasie. 2 Jeżeli jaja jednego stada są przetwarzane razem, zwiększa to prawdopodobieństwo, że poszczególne kartony jaj będą zawierały wiele jaj wieloltkowych w tych fazach.

Z punktu widzenia osoby pakującej jaja niekoniecznie jest to wada. Jednym z efektów ubocznych podwójnych żółtek jest to, że jaja są większe niż normalnie. 3 Na szczęście istnieje rynek jaj większych niż normalne. To prowadzi nas do drugiego możliwego czynnika: będziesz miał tendencję do znajdowania większej ilości jaj o podwójnym żółtku w kartonach jaj bardzo dużych i dużych rozmiarów. Anegdotycznie znalazłem podwójne żółtka w prawie każdym kartonie dużych jaj, jakie kiedykolwiek kupiłem, i miałem karton z aż ośmioma z dwunastu jajek podwójnymi. Jednak twoja dwunastka z dwunastu wciąż robi wrażenie - a jeśli to były jajka normalnej wielkości, podwójnie.


1 Niektóre marki faktycznie również specjalnie pakują i sprzedają kartony z podwójnym żółtkiem, ale zakładam, że byś to zauważył!
2 Jak wspomniano w innych odpowiedziach i komentarzach, kury, które nie są w wieku rozrodczym, są bardziej podatne na „niewypał” owulacji, taki jak jaja z żółtkiem podwójnym.
3 Jednak poszczególne żółtka są zwykle mniejsze niż żółtka zwykłego jajka. (Podobnie brzuch kobiety staje się większy z ciążą bliźniaczą niż z ciążą singleton, chociaż bliźniaki wydają się być nieco mniejsze przy urodzeniu niż przeciętny singleton.)

1006a
źródło
3
Duże pudełka na jajka często wspominają o możliwości podwójnego żółtka na małym wydruku. Jeśli potrzebujesz białek i jest wiosna, nie kupuj dużych jaj. (Bardzo trudno jest oddzielić podwójne żółtka; żółtka lubią się łamać.)
Marti
0

Uwielbiam podwójne żółtko i uważam, że w rzeczywistości jest bardziej powszechne w określonych porach roku. Mam jedną markę, której używam i która konsekwentnie ma podwójne żółtka prawie przez cały rok. Czasami jednak wybieram się na kilka miesięcy bez jednego, podwójnego, żółtego, śmieciarza. Zazwyczaj kończę z całym kartonem podwójnym, gdy znajduję jeden w partii. Wiem, że kiedyś w jednym sklepie była marka oferująca kartony tylko z podwójnymi żółtkami. Z jakiegoś powodu już ich nie niosą.

Christine
źródło