Czy ilość soli w przepisie może być odpowiednia?

Zrobiłem sushi po raz pierwszy w weekend. przyprawa do ryżu miała ten przepis:

• 125 ml octu ryżowego
• 30 ml mirinu
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki soli

Dotyczyło to 460 g ryżu (sucha masa).

Wydawało mi się, że to dużo soli. Dzisiaj zrobiłem trochę więcej ryżu, ale tylko jednej ilości i zdałem sobie sprawę, że ostatnim razem zapomniałem podwoić ilość cukru i soli, kiedy podwoiłem ilość. Ostatni raz było dość słone, ale powinienem był włożyć 4 łyżki soli.

To nie może być prawda, prawda? Co to było bardziej prawdopodobne? 2 łyżeczki do herbaty?

Minęło trochę czasu, odkąd zrobiłem sushi, ale 2 łyżki brzmią trochę śmiesznie.

Różne inne przepisy wykorzystują podobne kwoty (do siebie):

• Wszystkie przepisy : 1 łyżeczka soli (na 1/2 szklanki octu i 4 łyżki cukru)
• Alton Brown : 1 łyżka soli koszernej (na 2 łyżki octu i 2 łyżki cukru)
• Przepisy na sushi : 1 łyżeczka soli (na 1/2 szklanki octu i 1/2 szklanki cukru)
• Niesamowite : 1/2 łyżeczki soli (na 2 łyżki octu i 1 łyżkę cukru)

W rzeczywistości, chociaż przepisy na ryż do sushi zwykle różnią się znacznie pod względem proporcji ryżu, octu i cukru, wszystkie są niezwykle spójne pod względem ilości soli. Przepis Alton Brown wymaga łyżki stołowej, ale 1 łyżka soli koszernej w rzeczywistości odpowiada 1-2 łyżkom stołowej lub soli morskiej. Nawet w przypadku przepisu Epicurious 1/2 łyżeczki jest przeznaczone tylko na 1 szklankę ryżu - podwoiłbyś ją do tej samej 1 łyżeczki w przypadku standardowych 2 filiżanek.

Zakładam, że przepis, na który patrzysz, musiał oznaczać 2 łyżeczki, a nie łyżki , ale myślę, że nawet to za dużo; Trzymałbym się 1 łyżeczki stosowanej w prawie każdym przepisie na ryż z sushi, jaki kiedykolwiek widziałem.