Krótkie pytanie (TL; DR)
Czy można podgrzewać częściowo upieczone bagietki (lub ogólnie część upieczonego chleba) w piekarniku, ale trzymając je w pojemniku z żaroodpornego wieczka? Jeśli tak, czy jest jakaś zmiana czasu pieczenia? (bez pokrywki byłoby to 8-10 minut) Czy bagietka smakowałaby inaczej, czy byłaby mniej chrupiąca, gdyby była tak upieczona?
Podaję poniżej szczegóły, a także motywację (tylko po to, aby przewidzieć pytania typu „dlaczego nie upieczesz tego normalnie?”).
Szczegóły i motywacja
Ze względów higienicznych i zdrowotnych wolałbym wkładać do piekarnika tylko pojemniki z pokrywką, ponieważ poprzedni współlokatorzy niewłaściwie go używali, a teraz nawet po profesjonalnym czyszczeniu wciąż są ślady potencjalnie toksycznego czarnego pyłu i nie chcę, żeby latał nad moim jedzeniem podczas podgrzewania.
Ale w odniesieniu do częściowo upieczonych bagietek nie ma w sieci informacji o tym, czy można je upiec w pokrytym pokrywką pojemniku żaroodpornym. Szukałem również bardziej ogólnych informacji na temat pieczenia chleba w żaroodpornym piwie, ale istniejące przepisy zwykle mówią, że należy użyć pokrywki przez pewien czas, a następnie zdjąć pokrywkę i włożyć chleb z powrotem do piekarnika na inny czas, co nie działałoby dla mnie .
Jaka jest częściowo upieczona bagietka
@Max Częściowo upieczona bagietka, znana również jako bagietka bake-at-home , to bagietka, która jest już częściowo upieczona, ale potrzebuje jeszcze 8-10 minut pieczenia w domu, aby smakować jak świeżo upieczony chleb. Zwykle jest bardzo trwały, jeśli opakowanie nie jest otwarte (może trwać miesiące) i nie wymaga przechowywania w lodówce.
To jest przykład częściowo upieczonych bagietek.
Odpowiedzi:
Spodziewałbym się, że czas gotowania znacznie się zwiększy, a tekstura będzie bardzo różna (prawdopodobnie nie bardzo przypominająca bagietki. Aby to złagodzić, możesz podgrzać pojemnik żaroodporny (włóż go do zimnego piekarnika, włącz piekarnik i zostaw kilka minut po tym, jak piekarnik twierdzi, że się rozgrzał). Chciałbym też znaleźć sposób na wentylację pokrywki, jak wystająca drewniana łyżka.
źródło