Szukam odrobiny inspiracji dla pomysłu, który mam. Chcę podać 3 dania z pizzy: przystawkę, danie główne i deser. Wiem, że to sztuczka, ale myślę, że fajna.
Mam przystawkę i przybite, ale ponieważ żadne z nich nie będzie wyglądać jak standardowa pizza, chciałem, aby deser wyglądał jak pizza .
Moim (jak dotąd nie przetestowanym) pomysłem jest stworzenie nieco słodszej bazy (niezbyt słodkiej, polewy dodadzą słodyczy), a do polew myślę:
- Dżem Rasberry (jako czerwona podstawa)
- Mascarpone i masło orzechowe (jako ser, masło orzechowe, aby dodać trochę chrupania)
- Karmelizowane plasterki słodzonego banana (miejmy nadzieję, że będą wystarczająco brązowe, aby wyglądać trochę jak pepperoni)
Czy powyższe zadziała? Jeśli tak, czy masz jakieś sugestie dotyczące wykonania? Jeśli nie, co powinienem zrobić?
Odpowiedzi:
Jeśli zrobisz neutralną bazę - zrobiłoby to typowe ciasto neopolitańskie - możesz użyć wiórków z białej czekolady, aby nadać wygląd sera. Trzymałbym ilość światła.
Próbując zweryfikować ten pomysł, znalazłem przepis, który dał mi jeszcze kilka inspiracji. Zamiast karmelizowanych plastrów cukru z bananów spróbuj suszonych owoców (truskawek, słodzonej żurawiny, malin itp.) Jako dodatków. Będą wyglądać jak kawałki kiełbasy lub pepperoni. Możesz także użyć ananasa, aby wyglądał jak hawajska pizza.
Możesz również użyć kremu migdałowego jako białego sosu lub jako części swojego sera, aby uzyskać bogactwo, które nie jest zbyt słodkie.
źródło
Spróbowałbym czegoś takiego jak ciasto typu brioche lub chałka + dżem malinowy + wiórki z białej czekolady + skóra malinowo-owocowa pokrojona w okrągłe foremki do ciastek. Może również działać z ciastem kruche - pomyśl o ciasteczkach Linzer. (Po prostu pamiętaj, aby wybrać bardziej miękki kruche niż chrupiące), w przeciwnym razie bardzo trudno będzie je pokroić.) Jeśli nie przesadzisz ze skórką i nie użyjesz dobrego dżemu malinowego (być może bez dodatku cukru… owocowy), nie powinno być zbyt słodkie, a maliny i biała czekolada to zawsze dobre połączenie.
źródło
W niektórych częściach Niemiec robi się potrawę o nazwie Flammkuchen, która jest rodzajem pizzy. Tradycyjnym pikantnym polewą jest bekon + śmietana + cebula, a tradycyjnym słodkim polewą jest pokrojone jabłko z Calvadosem i śmietaną. Zjadłem obie wersje, w Heidelbergu i Schwarzwaldzie, i polecam je serdecznie.
Oto kilka przepisów. Nie zrobiłem ich, więc nie mogę za nich ręczyć.
http://www.chefkoch.de/rs/s0/apfel+flammkuchen/Rezepte.html
źródło
Możesz wziąć pod uwagę ciasto francuskie z doku (szturchane małymi otworami, aby nie było zbyt duże) dla twojej skórki. Będzie lekki i maślany i będzie dobrą folią do słodkich rzeczy, które nałożysz.
Pomyślałbym o robieniu grillowanych owoców pestkowych, takich jak brzoskwinie, śliwki lub nektaryny, a może grillowany ananas. Te przedmioty można również skutecznie przesmażyć. Te rzeczy nie będą wyglądać jak zwykła pizza, ale będą niesamowite.
źródło
Czekoladowa Pizza
Pizza Wiśniowa
Pizza owocowa
źródło
Wpadłem na pomysł, aby zrobić ciastko, które wygląda jak pizza:
źródło
Możesz też wybrać się na białą pizzę (zwykle zamiast pomidorów używa się kremu lub sosu pesto). Rozpocznij od obojętnego ciasta zgodnie z zaleceniami powyżej i dodaj warstwę sosu z polewą śmietankową. Wybrałbym wiórki kokosowe do sera, ponieważ trochę się zrumienią i dadzą kontrast do sosu. Biała pizza zwykle nie ma dodatków poza serem, oliwą z oliwek i przyprawami, więc jedyne, co bym nałożyła, to świeże posiekane liście mięty wychodzące z piekarnika.
źródło
Wcześniej jadłem czekoladę i pizzę z pianką, ale jest ona wyjątkowo słodka. To była bardziej sztuczka niż poważne danie.
Domyślam się, że używając mniejszej ilości słodkiej czekolady i eksperymentując z różnymi piankami, być może z dodatkiem posiekanych orzechów, liści mięty, a może czegoś takiego jak sos malinowy, warto coś zjeść.
źródło
Bardzo podobały mi się pizze deserowe z lokalnego sklepu z pizzą:
Oba są pyszne!
źródło
pizza z bułeczką cynamonową
Rozwałkowane ciasto ze słodkich drożdży Mżawka z roztopionym masłem z cynamonem i cukrem pudrem Piec i mżawka z polewą na bazie mleka!
źródło