Pytania powinny dotyczyć przygotowania deseru - zazwyczaj słodkiego, ale wszystko, co zostanie podane na kursie deserowym, powinno się kwalifikować.
Chcę zrobić deser, który symuluje sushi z ikry z łososia (jak ten ), używając puddingu ryżowego i sferycznego soku z melona z czekoladowym opakowaniem „wodorostów”. Ale nie mogę wymyślić, jak przekonać wodorosty. Jak mam to
Jaka jest różnica między lodami, lody i sorbetem? Wyglądają inaczej, ale czy są wykonane
Zawsze myślałem, że są takie same. Dziś wieczorem zauważyłem niewielką różnicę smaku w porównaniu z karmelem, kiedy po raz pierwszy od pewnego czasu miałem trochę „masła”. Teraz moje założenia zostały rzucone na wiatr. Czy toffi to karmel i
Idealnym celem jest odtworzenie czegoś podobnego do przekąsek owocowych firmy Welch. Chcemy czegoś twardego, aromatycznego i nielepkiego. Czy ktoś wpadł na pyszny przepis na przekąski owocowe? Oto, co próbowano: Mieszaj składniki na średnim ogniu w rondlu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlewamy...
Czy jest jakiś sposób, aby sprawdzić, czy ciasto jest zrobione bez użycia wykałaczki lub innego urządzenia penetrującego? Podoba mi się pomysł na termometr, ale wydaje się, że nikt nie wie, jak do cholery z niego
Lubię pączki, ale nie robię ich w domu, ponieważ na miskę pączków zużywam dużo oleju. Olej ma potem słodki smak i nie może być ponownie użyty do gotowania czegoś innego niż ciasta. Nie gotuję też zbyt często słodyczy i jeśli przechowuję olej przez dłuższy czas, staje się on nieco...
To odwieczne pytanie. Jak mogę się upewnić, że czekolada w s'more jest odpowiednio stopiona. Nawet przy ich szybkim montażu pianka po prostu nie ma wystarczającej ilości ciepła, aby stopić kawał czekolady. Wszelkie rozwiązania są mile widziane, ale szczególnie chciałbym wiedzieć, jak to zrobić...
Sam nie gotuję, ale oglądam sporo programów kulinarnych. Ostatnio motyw złotych i srebrnych liści powraca. Moją pierwszą myślą było: „Cóż, to nie może być prawdziwe złoto . Kto by jadł złoto ?” Ale wyglądał bardzo błyszcząco i metalicznie; jakby był faktycznie wykonany z metalu. Pomyślałem, że może...
Chociaż potrafię zrozumieć sól w większości przepisów, nigdy tak naprawdę nie rozumiem, dlaczego jest w tak wielu deserach lub herbatnikach. Kiedy poprosiłem kilku przyjaciół lub rodzinę, którzy dużo gotują, zdecydowana większość mówi prawie to samo: „sól tnie inne smaki” lub „zawsze po prostu...
Masło jest nieuniknionym składnikiem większości przepisów na desery. Z definicji gheejest tylko klarowanym masłem, ale dla mnie smak jest zupełnie inny. Smak masła jest bardziej zbliżony do ciężkiej śmietany, podczas gdy smak ghee jest bliższy olejowi kuchennemu (przynajmniej mojemu językowi). Czy...
Słyszałem wszystkie te terminy w różnych momentach, ale tak naprawdę nigdy nie zrozumiałem różnic. Co wyróżnia różne desery owocowe i polewy, takie jak szewc, chrupki, kruszonka, klamra lub betty - a może wszystkie są tym samym daniem, ale mają różne dziwaczne
Ten bardzo interesujący deser znalazłem w Internecie: Jak mogę to zrobić? W szczególności, jak zrobiłbyś skorupkę
Próbowałem zrobić desery żelatynowe (galaretki jeśli twój angielski) za pomocą wina musującego. Podczas gdy dostaję smak wina, walczę o utrzymanie bąbelków. Czy jest na to
Na podwórku mam śliczną rabarbarową roślinę. Rośnie jak chwast, jak rabarbar zwykle nie chce. Czasami lubię odcinać łodygi i upiec sobie fajny rabarbarowy chips, szaszłyk rabarbarowy lub jakieś obrót rabarbaru. Pyszne. Nieuchronnie, kiedy jem, kończę z ziarnistym efektem „rabarbarowych zębów”....
Niedawno miałem ekscytujący przywilej jedzenia posiłku Kaiseki w Kichisen w Kioto. Jedną z głównych atrakcji tego posiłku było danie pustynne składające się z dużego owocu cytrusowego wypełnionego galaretką i zwieńczonego tym, co serwujący nas szef kuchni nazwał „bąbelkami miodu” (patrz załączone...
Przepis, na który patrzę na Apple Crisp autorstwa Iny Garten, wymaga 1 szklanki płatków owsianych. Nie mówi o gotowym płatku owsianym ani płatkach owsianych, po prostu „Płatki owsiane”. Czy przepis wymaga 1 szklanki przygotowanej płatków owsianych (płatki owsiane + woda)? 1 szklanka płatków...
Około 20 lat temu moja żona i ja byliśmy biedni i wybraliśmy się na bardzo tanią wycieczkę autokarową na Węgry na wakacje. Hotelowe posiłki zawsze kończyły się raczej nieciekawym pikantnym deserem. Zbadałem sprawę i odkryłem, że na Węgrzech istnieje tradycja pikantnych deserów, z których wiele...
Chciałbym zrobić Panna Cotta , ale wszystkie przepisy, które widziałem, wymagają niesmacznej żelatyny, a najbliższą rzeczą, jaką mam pod ręką, jest produkt ( Deser truskawkowy Jell marki Gefen ), który nie jest ani żelatyny, ani smaku: Jest to produkt koszernym potwierdził, że zastępuje żelatyny...
Wiem, prawda? Brzmi świetnie. Oto, co jest grane: Na święta dostałem jedną z tych form do samodzielnego robienia kieliszków do lodu . Mój pomysł jest dość prosty: rozpuść czekoladę i wlej ją do foremek i zrób szklanki do czekolady. Myślę, że może spróbuję też zrobić z nim jakiś likier o smaku...
Pewnego dnia robiłem flan i postanowiłem spróbować cukru palmowego zamiast cukru białego, aby uzyskać karmel. Chociaż cukier palmowy jest lepszy niż biały pod wieloma względami, temperatura topnienia cukru wydaje się być znacznie bliższa temperaturze spalania. Nie trzeba dodawać, że skończyłem z...