darmowy przepis na naleśniki (patrz poniżej), który wymaga musu jabłkowego i chciałby wiedzieć, jak najlepiej włączyć puszkę z dyni, aby zrobić naprawdę smaczne naleśniki na święta. Czy mogę po prostu wymienić kawę jabłkową i dodać wodę, aż będzie odpowiedniej konsystencji?
1 szklanka mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka sojowego lub soku jabłkowego
1 pobite jajko (lub substytut)
1/2 łyżeczki wanilii
1 1/4 filiżanki musu jabłkowego
1 łyżeczka cynamonu
Doceniono również alternatywne preparaty.
Dzięki!
Odpowiedzi:
Znakomity odpowiedź do pytania Dlaczego zamiast oleju można używać jabłek? Podkreśla, że jedną z głównych przyczyn stosowania jabłek w przepisach na szybki chleb, takich jak naleśniki, jest pektyna. Dynia również zawiera pektynę. Dlatego dynia powinna mieć podobny wpływ na recepturę jak sos jabłkowy.
Tym, czego nie może być puree z dyni, jest cukier, który dostarcza jabłkowy. Prawdopodobnie będziesz chciał podwyższyć cukier podany w przepisie, aby to wyjaśnić, chyba że regularnie używasz niesłodzonego musu jabłkowego. Zawartość wody między puree z dyni a sosem jabłkowym również będzie inna, podobnie jak dokładne białka.
Proponuję zacząć od Jeden na jednego zastąpienie dyni na mus jabłkowy na bardzo dyniowy smak, ale trzeba eksperymentować. Będziesz również chciał dodać cukier do smaku. Jeśli chcesz bardziej subtelnego smaku, rozważ zastąpienie tylko części musu jabłkowego dynią.
źródło