Jak walić piersi z kurczaka bez zmiękczacza do mięsa?

Nie mam zmiękczacza do mięsa. Chcę usmażyć piersi z kurczaka, ale muszę walić mięso. Czego mogę zamiast tego użyć?

To może wydawać się głupie, ale. . . Używam pięści. Zawsze przykryłem mojego kurczaka plastikowym opakowaniem, aby pomieścić bałagan, zanim go uderzę. Zamiast tego możesz również / lub podnieść rękawicę.

Przekonałem się, że uderzenie jest odpowiednią siłą do pracy. A nierówna powierzchnia moich kostek działa jak zmiękczacz mięsa i tylko trochę rozbija tkankę. (Ale nie za dużo.)

Działa wszystko, co jest płaskie, niełamliwe i stosunkowo ciężkie: gumowy młotek, wałek do ciasta, drewniana miska o płaskim dnie itp. Sugeruję ochronę mięsa i narzędzi przed sobą za pomocą plastikowej folii.

Umieść pierś między papierem do pieczenia i zwiń jak ciasto wałkiem do ciasta. Jeśli masz do dodania jakieś przyprawy / zioła / sól / pieprz, możesz posypać, a następnie w połowie toczyć, ponieważ spowoduje to wsunięcie ich do mięsa.

Połóż go między dwoma plastikowymi prześcieradłami lub wewnątrz torby z zamkiem błyskawicznym, wystarczająco dużej, aby pomieścić roztrzaskany rozmiar piersi.

Potem będziesz chciał złapać patelnię i pobić to mięso, aby się podporządkować. Żeliwo jest tutaj klasyczne, ale wszystko, co można wymachiwać, zadziała. Tylko upewnij się, że patelnia nie jest gorąca ani ciepła, kiedy zaczniesz atakować to mięso.

Wiadomo, że przykryłem folią, położyłem nóż szefa kuchni płasko na kawałku kurczaka, a następnie uderzyłem pięścią w dłoń. Oczywiście trzymaj się z dala od ostrych / spiczastych części; ale łatwo to zrobić z nożem dużego szefa kuchni. Zazwyczaj robię to tylko wtedy, gdy mam jeden lub dwa kawałki mięsa, które wymagają zmiękczenia (ponieważ już cię zmiękną!)

Zaprojektowaliśmy sobie drewniany klocek (resztki z 2-calowego laminowanego legara podłogowego) o wymiarach 8 na 8 cali, wywierciliśmy otwór z jednej strony i wkręciliśmy uchwyt. Kiedy go używamy, owijamy go dookoła folią utrzymać mięso w czystości.

Następnie użyjemy tego jako półproduktu, umieszczając pod nim piersi z kurczaka i wbijamy młotkiem do sanek o wadze 3 funtów. Choć brzmi to nieco ekstremalnie, jest w rzeczywistości dość skuteczne, działa szybko i nie uszkadza mięsa.

Widziałem, jak moja matka używa talerza lub talerza Corningware zamiast zmiękczacza do mięsa. Po prostu przytrzymywałaby talerz bokiem i wybijał mięso krawędzią talerza.

1. Żelazna Patelnia (lub inny ciężki garnek / patelnia)
2. Deska do krojenia
3. Wałek do ciasta - naprawdę łatwe, jeśli masz francuski stożkowy
4. Duża puszka pomidorów ...
5. Pusta butelka wina
6. Piłka basenowa (taka, jakiej używasz na stole ... nie w wodzie!)

Smacznego!

Po pierwsze, zdecydowanie chcesz kurczaka między dwoma arkuszami plastiku. Możesz to zrobić za pomocą dwóch arkuszy plastikowego opakowania lub umieszczając go w galonowej torebce ziplock (choć nie zamykaj go). Najlepszym alternatywnym narzędziem do użycia jest wałek do ciasta, ponieważ nie ma ostrych krawędzi (złamie plastik i może przeciąć kurczaka na pół) oraz ma wagę i długość, aby pomóc w dźwigni podczas uderzenia. Nie każdy ma wałek do ciasta, więc jeśli nie złapiesz największej puszki z jedzeniem i wrzucisz ją do kurczaka. Nie używałbym żadnych puszek po napojach, a zwłaszcza nie gazowanych, takich jak napoje gazowane czy piwo. Mam specjalnie skonstruowany zmiękczacz do mięsa i wolę używać mojego wałka do ciasta.

Użyłem żeliwnej patelni do deski do krojenia. Folia z tworzywa sztucznego lub pergamin do ochrony powierzchni ...