Jak wysuszyć zacier - dodano za dużo mleka

Właśnie robiłem tłuczone ziemniaki i poślizgnąłem się, dodając mleko, prawdopodobnie dodając o 50% za dużo.

Zacier jest teraz bardzo płynny. Jak najlepiej to zapisać?

Mam na myśli albo delikatne podgrzanie, aby trochę wyschnąć, albo dodanie do niego jakiejś mąki, albo jedno i drugie.

Zacier zostanie wykorzystany do zrobienia ciastek rybnych, jeśli będzie to miało znaczenie i będzie doprawiony solą, pieprzem i masłem.

Trzymam w domu pudełko natychmiastowych tłuczonych płatków ziemniaczanych. Używam go tylko do dwóch rzeczy: jedna to superszybka zupa ze spiżarni, a druga do zagęszczenia tłuczonych ziemniaków. Chociaż nie chciałbym jeść miski z natychmiastowym zacierem, szybki wstrząs w tej sytuacji rozwiązuje problem i nikt nie jest mądrzejszy.

Jeśli masz zamiar go wysuszyć, proponuję rozłożyć go na dużej płytkiej patelni i umieścić w piekarniku na małym ogniu. Wyjmij raz na jakiś czas, aby trochę zamieszać ... upewnij się, że rozłożysz go ponownie po zamieszaniu. Kilka rund prawdopodobnie wyschnie.

Zdaję sobie sprawę, że ten wątek ma już lata, ale zdaję sobie również sprawę, że są ludzie (tacy jak ja), którzy wciąż odkrywają fora takie jak te lata.

To mi się dzisiaj przydarzyło. Próbowałem włożyć mój z powrotem do piekarnika, jednak nic nie zmieniło konsystencji, więc odrzuciłem tę sugestię. Zamiast tego postanowiłem zostawić zacier, ostygnąć, a już gęstnieje. Więc dla każdego, kto znajdzie się w takiej trudnej sytuacji w przyszłości, sugeruję wypróbowanie tego. Niby proste, ale działa! ;-)

Śmietana na ogół daje lepszą konsystencję niż mleko podczas produkcji tłuczonych ziemniaków, ale zakładając, że masz powody do używania mleka (problemy zdrowotne, alergie itp.), Istnieje tylko jeden sposób dosłownie go wysuszyć , a mianowicie odparować woda. Wrzuć do garnka i gotuj na wolnym ogniu, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Ponieważ są to ziemniaki, być może będziesz musiał je często mieszać lub nawet potrząsać doniczką, aby uniknąć poparzenia i nieprzyjemnego bałaganu. Tak właśnie robię ziemniaki przed ich zacieraniu (po ugotowaniu) w celu ich wysuszenia. Nigdy nie próbowałem tego po zetknięciu ich, ale ziemniaki są już ugotowane, więc wątpię, czy możesz w ten sposób zadać więcej obrażeń.

Jeśli chcesz je tylko zagęścić, dodaj pikantne składniki. Naprawdę nie polecałbym mąki, ziemniaki mają już dość skrobi, ale często dodaję ser do moich tłuczonych ziemniaków. Twarde sery, takie jak parmezan, są szczególnie dobre, jeśli Twoim celem jest wchłonięcie części nadmiaru wilgoci.

Sugeruję również, aby w przyszłości stopniowo wymieszać płyn, aby uniknąć dokładnie tego problemu.

Po prostu pozostaw na chwilę na małym ogniu z wyłączoną pokrywką. Pomoże też płytkie delikatne poruszenie

Prawdopodobnie spalisz dolną warstwę, ale w ten sposób stracisz tylko trochę, a nie całą doniczkę. Nocny moczenie w garnku usuwa przypalone rzeczy bez potu

Myślę, że dojenie i dłuższe gotowanie to przyjemniejszy zacier. I uważaj na nadmierne mieszanie, zacier nie jest bitą śmietaną, to tylko miękka konsystencja

Zamiast masła, aby zakończyć, spróbuj łyżkę przyzwoitego majonezu (prawdziwe jajko i dobry olej)

Z pewnością nie ma lepszego parownika wody (cieczy) niż kuchenka mikrofalowa. A może zapping verboten na tym forum?

O wiele mniej prawdopodobne jest przypalenie czegokolwiek, ale oczywiście możesz, jeśli rażąco przesadzisz.

Musisz umieścić w porcelanie lub plastiku bezpiecznym dla kuchenki mikrofalowej. Zacznij od jednej minuty przy 800 watów. Jeśli się denerwujesz, otwórz drzwi i zajrzyj do środka po 30 sekundach.

Moi azjatyccy przyjaciele gotują i podgrzewają ryż w żaden inny sposób, jeśli jest on dostępny.

Miałem ten problem i wrzuciłem drobną bułkę tartą, aż uzyskałem pożądaną konsystencję. Działało dobrze, wystarczyło dodać jeszcze trochę przypraw.

Wszystko, co musisz zrobić, to wsypać trochę pyłu i nazwać to dniem. „Puree ziemniaczane i grys”.

Właśnie miałem ten problem. Suszę je na bardzo małym ogniu, otwieram patelnię i ostrożnie mieszam widelcem, aby nie przyklejać się do dna. Pod koniec dodałem odrobinę więcej masła, gdy poczułem, że straciłem zbyt dużo wilgoci.

zdarzyło mi się to podczas kolacji. Po prostu ugotowałem 2 duże ziemniaki, obrałem je i dokładnie zmiażdżyłem!

Właśnie wrzuciłem tam garść mąki, kiedy zdałem sobie sprawę, że moje tłuczone ziemniaki zmieniają się w zupę ziemniaczaną. W końcu wszystko wyszło dobrze.

Również, jeśli zdałeś sobie sprawę, że dodałeś dużo mleka, ale jeszcze nie wymieszałeś mieszanki, możesz bez problemu usunąć dodatkowe mleko z powrotem do pojemnika na mleko, jeśli nie, będziesz musiał dodać coś, aby go zagęścić, np. Chleb okruchy, a nawet możesz spróbować ziemniaków, kukurydzy lub skrobi ryżowej, ale to nieznacznie zmieni smak ziemniaków, również mąka działa lub cokolwiek masz pod ręką i oczywiście będziesz musiał gotować na średnim kilka minut na małym ogniu, aby uzyskać wystarczającą gęstość.