Materiały kuchenne - plastikowe, metalowe czy drewniane?

14

Właśnie zaczynam gotować dla siebie na studiach i jestem ciekawy, jakie są najlepsze materiały do ​​gotowania makaronu na metalowej patelni i smażenia w nieprzywierającym woku. Aby uogólnić to pytanie, kiedy należy używać plastikowych, metalowych lub drewnianych narzędzi do gotowania?

Czy istnieją powody, aby czasami nie używać określonego typu? Na przykład, czy korzystanie z drewnianych narzędzi z surowym mięsem podczas smażenia jest niebezpieczne?

equipment Mouche
źródło
8
Nie ma dobrego materiału do gotowania w nieprzywierającym Woku, ponieważ nieprzywierająca powłoka jest już wyjątkowo słabym materiałem. Temperatury stosowane podczas smażenia z mieszaniem są zbyt wysokie, aby można je było obsługiwać. Rozumiem, że dopiero zaczynasz, ale jak najszybciej zechcesz zastąpić woka ze stali węglowej - nie są drogie, a jedzenie nie będzie się do nich przyczepiać po przyprawieniu i regularnym stosowaniu.
Aaronut,
Aluminiowa stal nierdzewna wypełniona również ładnie działa, ale każdy wok nieprzywierający, który widziałem, jest w zasadzie produktem disco.
Wayfaring Stranger
@WayfaringStranger Właściwie mam dwa (marka Banquet), które wciąż są całkiem nowe jak kilka lat po zakupie. Ale jestem z nimi bardzo łagodny.
JohnEye,

Odpowiedzi:

13

Metal
Zalety: trwałe, bez ryzyka wchłaniania smaków
Wady: mogą zarysować niektóre naczynia kuchenne

Drewno
Zalety: nie rysuje, ładnie wygląda
Wady: może z czasem ulec zużyciu, czasem pochłania smaki

Plastik
Nie znalazłem w mojej kuchni innego miejsca niż gumowa szpatułka do pieczenia.

Silikon
Nie wspomniałeś o tym, ale podoba mi się to, ponieważ działa jak guma, ale może wytrzymać wysokie temperatury (pędzle, szpatułki)

Myślę, że odpowiedź naprawdę zależy od tego, co gotujesz. Dobry podstawowy zestaw może składać się z drewnianej łyżki, szpatułki, która może przenosić ciepło, dobrej kadzi i może zestawu szczypiec lub pałeczek. Szybko nauczysz się, co chcesz, żeby było trochę łatwiej.

talon8
źródło
Właściwie wolę „drewniane” łyżki (no wiesz, ten kształt) wykonane z plastiku. Znacznie mniejsze wchłanianie smaku, łatwiejsze do czyszczenia, prawie tak tanie - czego nie lubić?
RolandTumble,
@Roland nie wytrzymuje wysokich temperatur, może się zginać
Agos
1
Na plastikowej skali używam tylko przyborów melaminowych z nieprzywierającą powłoką, wytrzymują one prawie każdą temperaturę i nie wyginają się. Używam jednak trzepaczek silikonowych.
Orbling
Jest to również nieodnawialny zasób. Nie jestem z tego powodu surowy ani szalony, ale ponieważ i tak wolę wygląd drewna i metalu i nie muszę się martwić ciepłem ....
talon8
5
Wada drewna: Nie zapisuj w zmywarce
2215
7

Jeśli zdecydujesz się na drewniane łyżki (w końcu są tanie), powinieneś dostać co najmniej 2. Napisz „słodki” lub coś innego na uchwycie jednego, abyś nie miał ochoty używać tej samej łyżki do ciast jak jesteś za ciężkim czosnkowym curry!

KimbaF
źródło
5

Główną zasadą jest tutaj, aby nie używać metalowych narzędzi na nieprzywierających naczyniach. Nawet nieprzywierające naczynia oznaczone jako „bezpieczne dla metalu” można zarysować za pomocą metalowych narzędzi.

Wyczyść drewniane narzędzia bardzo gorącą wodą z mydłem (ale nie pozostawiaj ich namoczonych w wodzie), a wszystko będzie dobrze.

Kok
źródło
0

Plastik / silikon i drewno: na powierzchniach metalowych NON-Stick

Metal / stal nierdzewna i drewno: na powierzchniach metalowych / żeliwnych

Nie polecam używania plastiku do gotowania żeliwa. Powodem jest to, że przez większość czasu temperatury są wyższe (tj. Głębokie smażenie), co może stopić tworzywo sztuczne.

Weesoon
źródło
0

Mam nieprzywierające, bezpieczne przybory wykonane z twardego nylonu, wierzę, że mogą być bardziej powszechne w przypadku twardszych, niezgiętych przyborów, takich jak mocne łyżki do mieszania i płaskie narzędzia obrotowe typu naleśnik, które chcesz być mocne i nie tak strasznie elastyczne, jak niektóre są bardziej miękkie tworzywa sztuczne.

KatyW
źródło