To nie jest pytanie o zalety BHA lub BHT (butylohydroksyanizol lub butylohydroksytoluen). To jest pytanie o sposób pracy BHA / BHT kiedy „dodany do materiału opakowaniowego”. BHA jest często dodawany bezpośrednio do żywności, gdzie ma działanie przeciwutleniające, zapobiegając jełczeniu tłuszczów...
Pytanie o rozpuszczanie proszku kakaowego w mleku opisuje dwa typowe sposoby obejścia wytwarzania mleka czekoladowego z surowego proszku kakaowego. Chociaż oczywiście najłatwiej działa z gorącym mlekiem, wytwarzanie szlamu kakaowego / błota jest funkcjonalną alternatywą. Nie jest to jednak zbyt...
Czy potrafisz zrobić bitą śmietanę na pół i pół? Jeśli możesz, co, jeśli w ogóle, musisz zrobić
Badałem różne źródła internetowe i natknąłem się na emulgator monostearynian glicerolu (GMS). Według Wikipedii jest powszechnie stosowany w lodach, aby uzyskać kremową konsystencję. Zauważyłem również, że jest powszechnie stosowany z karboksymetylocelulozą (CMC). Mam akcesorium do robienia lodów...