Pytania oznaczone «sorbet»

Jaka jest różnica między lodami, lody i sorbetem? Wyglądają inaczej, ale czy są wykonane

Chciałbym móc wytwarzać sorbet z dowolnych składników, które mam pod ręką, bez szukania przepisu. Rozumiem, że ważne jest, aby uzyskać właściwą równowagę cukru, płynu i innych składników, aby produkt końcowy miał odpowiednią teksturę. Wydaje się, że istnieje kilka opcji testowania mieszaniny...

Mam zamiar zrobić sorbet z serdecznego kęsa, który zamierzam zrobić (zasadniczo syrop smakowy). Jaka proporcja cukru do wody potrzebna do stworzenia gładkiego, drobnokrystalicznego sorbetu? Proszę pamiętać, że nie jestem właścicielem ani nie zamierzam kupować licznika „Baum” ani wielu innych...

Mam plastikową maszynę do lodów (dwie kwarty). Podlewam, sok z cukru i cytryny, schładzam, aż zacznie się zamrażać, a następnie wkładam do lodów na godzinę. W rezultacie wychodzi z kępami lodu, a jeśli włożę go do zamrażarki, będzie ciężko. Pewnego razu sprawiłem, że faktycznie wyszła z...