Jakie są zalety i wady korzystania z patelni zamiast żeliwnej patelni?

Przeprowadziłem się do domu z ładnym patelnią o zasięgu Wolfa i chciałbym wiedzieć, jakie są główne zalety patelni w porównaniu do żeliwnej patelni, w tym, czy jest coś, co mogę zrobić z patelni, której nie można zrobione z patelni?

Odkryłem, że głównym minusem korzystania z patelni jest czas potrzebny do rozgrzania się, więc gotując dla jednego, wybrałbym patelnię. Podstawową zaletą patelni jest to, że zapewnia ona większą, łatwiejszą przestrzeń do gotowania.

Czy brakuje mi innych głównych zalet posiadania patelni?

Tak, nie masz krawędzi patelni przeszkadzającej przy odwracaniu rzeczy, ale oznacza to również, że nie masz tam masy metalu do dodania jako radiatora, co może znacznie pomóc, gdy podgrzewanie patelni, ponieważ będą one szybciej równomiernie podgrzewane na dnie (przynajmniej w porównaniu z czymś z tego samego materiału, na przykład patelni żeliwnej)

Co ważniejsze, moim zdaniem, bez boków nie trzymasz się wilgotnego powietrza, więc podczas gotowania takich rzeczy, jak ziemniaki z cebulą, możesz uzyskać lepszą skórkę bez parowania.

Powiedziałbym, że największą zaletą, o której wspomniałeś, jest możliwość użycia szpatułki do szybkiego i łatwego przerzucania (pomyśl naleśniki, francuskie tosty itp.). Poza kształtem i rozmiarem tak naprawdę nie ma innej różnicy (nawet różnica czasu nagrzewania, jak stwierdziłem, jest nieistotna).

Powierzchnia jest największą różnicą. Możesz wykonać znacznie większą pracę na patelni niż na patelni. Nawet 2 lub 3 zadania na raz, a kiedy skończysz, wystarczy tylko patelnia do czyszczenia, a nie kilka rzeczy.

Będziesz także chciał wybrać „ prasę do bekonu ”, aby zminimalizować rozpryski po włożeniu bekonu do patelni.

Mam zamiar po prostu użyć do smażenia patelni („patelni”). Brak boków sprawia, że ​​rzeczy zbyt łatwo spadają - dzisiaj usmażyłem pokrojoną cebulę - i nie ma uchwytu do przenoszenia - więc nie można przesuwać patelni, aby się talerzować. Drugi minus - żeliwo mojego rusztu jest popękane podczas podgrzewania!