Czy potrafisz zidentyfikować te chili w sprzedaży w Serbii i Macedonii?

14

Na rynku w Niszu w Serbii były wczoraj najpiękniejsze papryki (papryka, czerwona papryka) i papryczki chili, jakie kiedykolwiek widziałem.

Ale także w sprzedaży były te „brzydkie”, które po raz pierwszy pomyślałem, że są jakimś warzywem korzeniowym ze względu na ich charakterystyczne matowe wykończenie. Zwróć też uwagę na charakterystyczne „wytrawione” koncentryczne pierścienie wokół nich:

Chili na serbskim rynku.

Mój serbski gospodarz słabo zna angielski, a po wielu wysiłkach i rozmowach telefonicznych z dumą powiedział mi, że nazywają się „papryczkami gorącej papryczki chilli”, ale mam nadzieję, że eksperci kulinarni znajdą tutaj bardziej szczegółową nazwę lub opis.

Nie mam nic przeciwko, jeśli jedyne nazwy, które można znaleźć, to serbski lub jakiś inny język, ale interesuje mnie, dlaczego wyglądają tak inaczej niż błyszczące papryczki i jak są one używane w tej części świata, szczególnie zastosowania, które różnią się od bardziej znanych odmian.

hippietrail
źródło
2
hippietrail z pewnością wydaje się być zgodny ze swoją nazwą użytkownika!
Doug
2
Jalapeños, jeśli pozostawione do pełnego dojrzewania na roślinie, rozwiną się na niej małe białe linie ... nie tak gęste, i zwykle znajdują się wzdłuż osi łodygi, ale nie są to błyszczące rzeczy, w które dostajesz się supermarkety. Nie jestem pewien, czy jest to problem z wilgotnością i temperaturą tam, gdzie są uprawiane (jestem w umiarkowanym, wilgotnym miejscu, podczas gdy większość naszej papryki w USA jest uprawiana w cieplejszych, suchszych miejscach)
Joe
Spędziłem dużo czasu w Meksyku, gdzie nauczyłem się kochać gorące jedzenie i widziałem różne rodzaje chilli - ale nigdy czegoś takiego. Odniosłem wrażenie, że te są naprawdę gorące według lokalnych standardów.
hippietrail

Odpowiedzi:

16

Znalazłem je teraz w sprzedaży w eleganckim supermarkecie w Skopje w Macedonii. Tym razem oznaczone:

Chili w macedońskim supermarkecie.

потекло скопско

пиперки везени

благи / кг

Które Tłumacze Google masują na:

pochodzenie Skopje

haftowane papryki

łagodny / kg

Tak więc odpowiedzią jest „пиперки везени” lub „haftowana papryka” dla co najmniej jednej nazwy używanej w co najmniej jednym kraju. Oto zdjęcie z bliska, które lepiej prezentuje prążki:

Zbliżenie.

hippietrail
źródło
3
Użytkownik Martin Tapankov zna je z Bułgarii, ale nie zna specjalnej nazwy innej niż „люти чушки” (lyuti chushki), która jest normalną nazwą dla papryczek chili w Bułgarii, nie tylko tych z prążkami.
hippietrail
8

Papryka, którą masz na zdjęciu, nazywa się Papryka Vezena. Jestem w USA i nie jestem w stanie znaleźć nasion do nich.

użytkownik22453
źródło
4
Oto film zatytułowany Macedońskie haftowane papryki - Makedonski Vezeni Piperki Najwyraźniej pokazuje, że oba nazwiska Vezena i Haftowane są poprawne.
Jolenealaska
3
@jolenealaska Embroideredto dosłowne tłumaczenie vezena, więc nic dziwnego, że oba są uważane za „poprawne”. Vezenajest także transliteracją везена, która jest słowem z zaakceptowanej odpowiedzi.
rumtscho
@rumtscho Uznałem, że może tak być.
Jolenealaska
6

Ten pieprz nazywa się „Vezanka”. Jest to bardzo stara, rodowa odmiana, ulubiona wśród tych części, świetnie nadająca się do suszenia i robienia ostrej papryki. Jest długa i krótka wersja. Kup i zachowaj nasiona, są cenne i stały się rzadkie!

Ivana
źródło
4

to najstarsze chili z Serbii (od 1300 roku), nazywane są hafciarskimi chili , są albo bardzo gorące, albo nie, po wyschnięciu są posiekane i zmiażdżone, mają niesamowity smak.

zoran mihajlovic
źródło
Czy możesz nam powiedzieć także ich imię po serbsku? Cyrylica lub łacina są w porządku.
hippietrail
10
1300? Jesteś pewny? Papryczki chili powstały w obu Amerykach iz definicji dotarłyby do Europy dopiero po 1492 r. I najprawdopodobniej dotarcie na Bałkany zajęłoby więcej czasu.
Stefano
@Stefano i3.kym-cdn.com/photos/images/facebook/000/158/329/9189283.jpg
Revetahw mówi Reinstate Monica
3

Są to macedońskie papryczki chilli (Capsicum annuum longum group „Macedonian fringed”).

carla
źródło
3

Wyhodowałem je i znam je jako macedońskie papryki do grillowania „Vesena”. Nasiona otrzymałem od pracy w Roughwood Seed Collection w Pensylwanii w USA, a wcześniej pochodziły z Arche Noah w Austrii.

Owen Taylor
źródło
Witamy! Usunąłem część Twojej odpowiedzi, która nie zawiera odpowiedzi - odpowiedzi nie są przeznaczone do osobistej komunikacji. Powinieneś jednak wiedzieć, że masz już pozwolenie na wykorzystanie obrazu: cała zawartość tej witryny jest udostępniana na licencji Creative Commons „Uznanie autorstwa-Na tych samych warunkach , co pozwala ci używać go we własnej pracy, pod warunkiem, że przypisujesz źródło i daj innym taką samą swobodę ponownego wykorzystania.
Sneftel
2

Rezha Macedonian Pepper / Vezeni PiperkiRezha Macedonian Pepper / Vezeni Piperki. Nasiona dostępne na www.rareseeds.com. Oto opis firmy: 80 dni. Nazwa oznacza „grawerowane”; inna lokalna nazwa, Vezeni Piperki, oznacza „haftowany”. Obie nazwy odnoszą się do osobliwych linii na skórach zwężających się, długich, cienkich papryki. Owoce, od łagodnych do czasami bardzo ostrych, można zobaczyć wiszące w wielkich skupiskach, suszące się w macedońskim ciepłym późnym jesiennym słońcu. Tradycyjni rolnicy oszczędzają nasiona przed gorącymi owocami, które wykazują również najbardziej wyraźne prążki. Nasza fundacja Seed została przekazana przez dzieci w wieku szkolnym ze wsi Kalugeritsa i Zleovo. (Nie mam połączenia z tą firmą.)

Larry G.
źródło
1
Cześć Larry! Mamy zasadę korzystania z witryny w celu reklamowania produktów / firm. Możesz całkowicie powiedzieć „Och, a oto miejsce, które według mnie sprzedaje je w Internecie”, ale ważne jest, aby wyjaśnić, że nie masz połączenia ze sprzedawcą, ponieważ autopromocja nie jest dozwolona. Ponadto, aby poprawić swoją odpowiedź, jeśli możesz dołączyć obraz tych papryk i wyjaśnić, dlaczego uważasz, że są one zgodne, byłoby to o wiele bardziej pomocne, szczególnie jeśli witryna, którą wymieniasz, przestaje je sprzedawać.
Catija
-1

(Prawie) wszystkie papryki i papryczki chili w USA są pokryte woskiem spożywczym. Przez całe życie nie mogłem znaleźć żadnych zdjęć papryki chili bez parafiny. Ale tak myślę. Gorące chili, które nie zostały poddane działaniu wosku.

Rikon
źródło
2
Zgadzam się; w lewym dolnym rogu zdjęcia widać nawet kilka, które wyglądają na czystsze, a te wyglądają jak zwykłe czerwone chilli.
Aaronut
Nie, widziałem to, ale nigdy w takiej ilości. To materia roślinna, rodzaj komórek podobnych do skórki drewna. Ludzie, których znam, po prostu nie zwracają na to uwagi i używają ich jak każdej innej papryki, w zależności od upału i kształtu.
rumtscho
3
Regularnie uprawiam różne papryczki chilli i paprykę. Oprócz okazjonalnej białej punktacji, o której Joe wspomina w innym komentarzu, nigdy nie widziałem czegoś takiego na moim. Nawiasem mówiąc, wygląd niewoskowanego chilli jest prawie identyczny jak woskowanego; może trochę mniej błyszczący.
dmckee --- były moderator kociak
1
Wątpię, czy parafina jest stosowana w Serbii, szczególnie na lokalnych rynkach. To biedny kraj z fantastycznymi produktami. Wszyscy wydają się uprawiać własną paprykę w swoich ogrodach. Dostałem jeden świeżo wybrany i był błyszczący, ale moi przyjaciele nie wyhodowali tego rodzaju. Również na tym samym rynku było mnóstwo świec wykonanych z prawdziwego wosku pszczelego, gdzie te same stragany sprzedawały miód. Ale poczekam i zobaczę, co powie więcej ekspertów.
hippietrail