Pytania dotyczące gorących (pikantnych) członków rodziny papryki, świeżych, suszonych lub mielonych. Są to owoce roślin należących do rodzaju Capsicum. Alternatywne pisownie obejmują chili, chili, chili.
Jest wiele chili, które mają niesamowite smaki, ale są tak gorące, że większość z nas nie docenia ich. Czy poza standardowymi sugestiami, aby odrzucić nasiona i odciąć żebra, istnieją inne metody, które mogą obniżyć poziom kapsaicyny przy jednoczesnym zachowaniu innych smaków? Zostało to zadane na...
Zrobiłem curry z pomidorów, cebuli i cannelini. Włożyłem w to dużo chili, może za dużo. Jeśli będę go dalej gotować, czy będzie łagodniejsze? Mam nadzieję, że ugotuje się w (nijakiej)
Jaka jest różnica między pieprzem cayenne, chilli w proszku i papryką w proszku? Wydają się dość podobne. Czy są wymienne w przepisach? Czy to będzie wielka różnica, jeśli zamienię jedną na
Jedną z rzeczy związanych z kuchnią indyjską jest ciepło z papryki chili . Jednak papryczki chili mogły zostać wprowadzone do Azji z ich ojczyzny w Ameryce Środkowej i Południowej po hiszpańskich podbojach z XVI wieku. Jakie było wcześniej indyjskie jedzenie? Czy ciepło pochodziło skądinąd, czy...
Mam ten stary przepis na rodzinne wino imbirowe, ale niektóre składniki są trudne do znalezienia lub mogą już nie istnieć ... Esencja imbiru 12 ml Nalewka z Capsicum 9 ml Esencja Cytrynowa 5 ml Roztwór spalonego cukru 25 ml 2 1/2 funta cukru 1 uncja kwasu winowego 5 litrów wrzącej wody Dodaj...
Dlatego głupio zignorowałem porady dotyczące noszenia rękawiczek podczas obchodzenia się z ostrą papryką. Pomyślałem, że skoro były to „tylko” papryczki anaheim, wszystko będzie dobrze… Myliłem się i żałuję. Czy ktoś wie, jak zatrzymać palenie? Wielokrotnie myłem ręce mydłem w gorącej wodzie i...
Często słyszę różne punkty widzenia na to pytanie - niektórzy twierdzą, że najgorętszą częścią chili są jej nasiona, ale słyszałem, że niektóre (prawdopodobnie bardziej wiarygodne) źródła twierdzą, że biała część, która trzyma nasiona na ciele, jest najgorętsza . Jaka część owoców chili jest...
Chcę dodać smaku dymu do nieco cieknącego sosu pieprzowego. Pomyślałem, żeby dusić na grillu, a także mieć trochę zrębków w wodzie, aby zapewnić dużo dymu. Nie zdejmuj pokrywki garnka i po prostu załóż pokrywkę webera. Czy potrafisz nadać smaki dymne takiemu płynowi, czy lepiej byłoby po prostu...
Ta odpowiedź może się różnić w zależności od rodzaju chilli, ale jestem ciekawa, kiedy są
Mam kilka papryczek chili Dorset Naga kupionych w lokalnym supermarkecie. Czyż nie są urocze? :) Niestety, mój lokalny supermarket (chyba jedyny w Wielkiej Brytanii, który je magazynuje) nie zawsze ma je w magazynie, więc kiedy pojawiają się na półkach, szybko je uzupełniam. Przechowując je w...
Patrzyłem na wiele przepisów Kim Chi i wszystkie one wymagają „koreańskiego chili w proszku”. Moja wizyta w lokalnym azjatyckim sklepie spożywczym przyniosła jedynie „azjatyckie” chili w proszku i inne nieokreślone proszki chili. Czy jest jakiś konkretny chili w proszku, który jest koreański? Czy...
Na rynku w Niszu w Serbii były wczoraj najpiękniejsze papryki (papryka, czerwona papryka) i papryczki chili, jakie kiedykolwiek widziałem. Ale także w sprzedaży były te „brzydkie”, które po raz pierwszy pomyślałem, że są jakimś warzywem korzeniowym ze względu na ich charakterystyczne matowe...
Niedawno spróbowałem kęsa pieprzu Bhut / Naga Jolokia, który jest oceniany jako 3-10 razy gorętszy niż „standardowy” habanero. Było gorąco, ale całkowite doświadczenie nie było gorsze niż habanero, a na pewno nie gorsze niż „Wyzwanie Blazina” Buffalo Wild Wings, które bardziej przypomina ilość sosu...
Wyhodowałem o wiele więcej chilli niż mogłem użyć w tym roku, więc zamiast ich wyrzucić, zachowałem je w słoiku z kamienia. Nie miałem dużo czasu, aby to zrobić, więc szukałem w Internecie, a artykuł (którego nie mogę teraz znaleźć) powiedział, że mogę po prostu zachować je w wódce - wyczyściłem...
Uprawiam paprykę bolut jolokia i są już prawie gotowe do zbioru. Jednak od tamtej pory widziałem, że pieprz vaga Naga pokonał bolut jolokia jako najgorętszy pieprz. Widziałem także, że różnorodność pieprzu Trinidad Scorpion pokonała żmiję nag. Sklep, w którym kupiłem teraz moją bhut Jolokię,...
Kilka tygodni temu miałem hummus w słynnym miejscu Abu-Hassan / Ali-Caravan w Jaffie, Tel Aviv. Kiedy zamawiasz tam hummus, dostajesz także małą miskę cytrynowego płynu chili na boku. Płyn jest gorący i bardzo gorzki. Chodzi o to, aby zmieszać płyn chili z hummusem, aby był tak gorący, jak...
To może wydawać się głupim pytaniem, ale zamierzam przyprawić marynowaną paprykę tego rodzaju smakołykiem, który to tak naprawdę tylko posiekana marchewka, cebula i papryka habanero ugotowane na krótko w roztworze do marynowania i słoik. Przeglądając kilka przepisów na marynowane papryki, wszyscy...
Jestem totalną chilijską głową; Niemal codziennie zjadam marynowane ostre papryczki z Mezzetta (papryka to Cascabella , której nigdy nie widziałam na świeżo). Najbardziej w nich uwielbiam to, że nie wydają się aż tak gorące aż do kilku sekund po przełykaniu. Jeśli zjem duży pieprz w jednym kęsie,...
W świetle pytania Czy chili są gorętsze, gdy są dojrzałe? , w szczególności - odpowiedź @ ElendilTheTall. Zastanawiam się, czy chilli nadal dojrzewają po zbiorach? Jeśli tak, to czy kapsaicyk dalej się gromadzi. Jakie jest „zerknięcie świeżości / dojrzałości” w przypadku chili? (zakładając, że...
Czytam niektóre włoskie (napisane po włosku, przez Włochów) książki kucharskie i strony internetowe i stwierdzam, że wiele przepisów wymaga peperoncini. Myślałem, że wiem, co to są, ale zgodnie z tym artykułem w Wikipedii: Papryka tego rodzaju, nazywana po amerykańsku angielskim peperoncini, we...