Jak zrobić dobrego ziemniaka zacierowego [duplikat]

0

Możliwy duplikat:
Jak mogę zrobić jedwabiście gładką, bogatą mieszankę?

Moje ziemniaki zacierowe zwykle nie są zbyt smaczne.

Czasami dodaję ser lub masło (razem z mlekiem), ale nigdy nie udaje mi się zrobić dobrego! Prawdopodobnie ilości są nieprawidłowe.

Czy mógłbyś mi pomóc? Dzięki

potatoes mash aneuryzm
źródło
Jeśli proponowany duplikat rfusca nie jest dla ciebie wystarczający, możesz wyjaśnić, co jest nie tak z twoimi ziemniakami. Zbyt suchy? Zbyt wodnisty? Zbyt nijakie?
Cascabel
1
Mam nadzieję, że ich nie purée?!?
Doug
Najlepiej jest opisać proces bardziej szczegółowo. Czy zacierasz je na ciepło czy na zimno? Czy zacierasz je widelcem lub robotem kuchennym? Ile mleka i masła dodajesz? Jakie ziemniaki? (pieczenie ziemniaków lub nie)
soegaard
Wydaje się to gdzieś pomiędzy duplikatem a żądaniem przepisu . Z całą pewnością wyjaśnij, co jest nie tak z twoim zacierem, a my z przyjemnością otworzymy to pytanie - o ile problem jest bardziej szczegółowy niż „zły smak” lub „zła tekstura”.
Aaronut,

Odpowiedzi:

1

Zazwyczaj sezonuję moje puree ziemniaczane solą, pieprzem i dużą ilością orzechów muszkatołowych.

Poza tym ugotuj ziemniaki w naprawdę słonej wodzie. Różnica między dodaniem soli do wody a jej późniejszym dodaniem jest naprawdę zdumiewająca.

Georg Schölly
źródło
0

Użycie rozdrabniacza do ziemniaków sprawi, że zacier będzie gładszy.

Użyj więcej masła i użyj ciężkiej / podwójnej śmietany zamiast mleka, dodaj sól i pieprz.

Richard
źródło