Jak utrzymać wiosło maszyny do chleba przed uszkodzeniem chleba po wyjęciu?

10

Kocham mój automat do chleba. Jednak gdy chleb jest gotowany do pieczenia, wyjęcie go z maszyny rozbija chleb, w którym znajduje się wiosło. Wiem, że wiosło jest osadzone w chlebie i trochę rozerwie chleb. Szukam pomysłów, jak temu zapobiec lub przynajmniej go zmniejszyć.

Czy powinienem:

  • Zdejmij wiosło przed drugim wzrostem / pieczeniem?
  • Naoliw wiosło, zanim dodam składniki? (spróbowałem, nie działa zbyt dobrze)
  • Zrób coś innego?
equipment bread Doc
źródło
8
Jest tak zaprojektowany, aby Twoi goście wiedzieli, że oszukałeś :-)
TFD

Odpowiedzi:

9

Zwykłem zdejmować wiosło przed drugim podnoszeniem, aby uniknąć złamania chleba. Nie znalazłem innego dobrego sposobu na zrobienie tego.

martiert
źródło
3

Obawiam się, że najlepszą odpowiedzią może być ulepszenie maszyny do chleba. Nowsze wzory mają kształty łopatek zaprojektowane tak, aby zminimalizować łamanie chleba. Widziałem nawet wiosła, które składają się płasko, gdy nie poruszają się, aby nie utknąć w chlebie. Nie mam pojęcia, jak to działa.

staticsan
źródło
3

Jestem nowy w tym „wypieku hobby za pomocą wypiekacza chleba”. Stawiłem czoła temu samemu wyzwaniu i właśnie w tej chwili eksperymentuję, aby znaleźć najlepszą „sztuczkę”, aby uniknąć brzydkich wrażeń tworzonych przez wioślarzy maszyny; dlatego chciałbym podzielić się z wami tym, co „poznałem” w zasadzie poprzez eksperymentowanie, a niektóre potwierdziły w czytaniach:

Zasadniczo wypiekacz do chleba służy do wyrobu chleba i ciast; dla ciast rozwiązanie jest proste i proste .. po prostu dlatego, że składniki ciasta, z których są mieszane, stają się w stanie półpłynnym; aby zdjąć łyżki przed cyklem pieczenia lub po prostu, kiedy się rozpocznie, możesz po prostu wykonać następujące czynności:

Użyj kuchennego miksera ręcznego (wąsik do jaj) o odpowiednim kształcie i włóż go do rondla, tak aby duży koniec tworzył coś w rodzaju siatki wokół łyżki / s do pieczenia chleba i delikatnie podciągnij. Powinieneś poeksperymentować z tym przy pustym patelni do wypieku chleba (B / M), a maszyna zostanie wyłączona i odłączona.

Jeśli chodzi o pieczywo .. Eksperymentowałem z usuwaniem łopatek w różnych momentach podczas pracy wypiekacza chleba, ale zawsze przed cyklem pieczenia lub dopiero po rozpoczęciu. Muszę powiedzieć, że wciąż eksperymentuję, aby znaleźć absolutnie właściwy moment, aby to zrobić; i uważam, że jedynym logicznym rozwiązaniem tego problemu (i eksperymentu) jest zrozumienie, że różne B / M mają odmienny czas w odniesieniu do tego, kiedy najlepiej usunąć łopatki, aby chleb nie został naruszony; a właściwie dzisiaj natknąłem się na tę bardzo interesującą stronę odnoszącą się do tego konkretnego punktu:

http://blog.kingarthurflour.com/2015/02/17/successful-loaves-from-your-bread-machine/

Omran Al-Kwari
źródło
Witamy na stronie! Dziękuję za tę dokładną, dobrze napisaną odpowiedź. Mamy nadzieję, że zostaniesz tutaj i będziesz się dobrze bawić!
Sue
W związku z powyższym dodam, że w odniesieniu do ciast, zauważyłem, że przy robieniu ciasta z czekoladą używanie miksera ręcznego, jak wyjaśniono powyżej, nie jest zbyt praktyczne, ponieważ mieszanka po ugniataniu staje się zbyt gruba; Okazało się, że użycie ręki do usunięcia wiosła / s jest w tym przypadku bardziej praktyczne. (Dziękuję Sue za twój miły komentarz),
Omran Al-Kwari
W związku z powyższym dodam, że w odniesieniu do ciast, zauważyłem, że przy wytwarzaniu ciasta z czekoladą, na przykład, nie jest zbyt praktyczne używanie miksera ręcznego, jak wyjaśniono w komentarzach powyżej, ponieważ taka mieszanka po ugniataniu staje się zbyt gruba; Okazało się, że użycie ręki do usunięcia wiosła / s jest w tym przypadku bardziej praktyczne. Dodam jeszcze jeden punkt, który może być pomocny w usuwaniu chleba lub ciasta z patelni po ostygnięciu; i to jest obrót sworznia / wału / s o ćwierć obrotu w obu kierunkach od spodu podstawy patelni. (Dziękuję Sue za twój miły komentarz),
Omran Al-Kwari
1

Uwielbiam mój automat do chleba, to świetny czas na oszczędzanie „oszustwo”, ale nigdy go nie piec. Lubię moje bochenki wyglądające tak, jakbym je naprawdę upiekł. To tylko niewielki dodatkowy krok, aby wypiekacz mógł wykonać całą ciężką pracę, a następnie uformować bochenki i upiec je w piekarniku.

Jolenealaska
źródło
0

Stuck Paddle? Przed rozpoczęciem Umieść kroplę tłuszczu grochu w dolnym otworze wiosła. Wepchnij wiosło na wał. Robię to od sześciu miesięcy. Gdy chleb zostanie wyrzucony, możesz chwycić wiosło rękawicą kuchenną i zdjąć.

Stew Baker
źródło