Czy istnieje alternatywne opakowanie dla tamales?

9

Chciałbym spróbować tamalesów, ale trudno tu znaleźć owijarki z łuski kukurydzy. Czy jest coś, co mogę wykorzystać jako opakowanie zastępcze?

mexican-cuisine tamales ElendilTheTall
źródło
1
Myślę, że ciężko jest też zdobyć świeżą kukurydzę? Jest to odpowiednia pora roku, zależnie od tego, gdzie jesteś.
Cascabel
Nie twarde, ale większość świeżej kukurydzy jest zwykle przycinana i dzielona na porcje, więc nie mogę od nich uzyskać łupin.
ElendilTheTall

Odpowiedzi:

5

Raz miałem ten sam problem. Pierwszym substytutem są liście bananowca . Ale nie są też łatwe do znalezienia.

Drugi używa dużych liści chard . Tamales zostanie zrobione w tym samym czasie i możesz zjeść liść, jeśli chcesz. Raz spróbowałem i wyszło świetnie.

Oto przepis na tamales z Michoacan zrobiony z chard . Oto graficzny krok po kroku przepis na tamales z chard . Są napisane w języku hiszpańskim, daj mi znać, jeśli potrzebujesz tłumacza;)

PS. Moja meksykańska teściowa robiła to z chardą.

doktorat
źródło
1
Liście bananowca działają dobrze i dobrze smakują. Często są dostępne, mrożone, zarówno na rynkach azjatyckich, jak i na rynkach łacińskich.
FuzzyChef
Tak, mogę zdobyć liście bananowca.
ElendilTheTall
3

Możesz użyć liści bananowca lub awokado, choć nie jestem pewien, czy łatwiej byłoby je zdobyć. Jeśli nie możesz zdobyć żadnego z nich, spróbuję owinąć je pergaminem.

amedinasmith
źródło
1
Możesz także dostać liście winogron w słoiku. Bonus: są jadalne.
Chris Cudmore
3

Moja mama (z Guadalajary) często owijała je pergaminem, ponieważ może wytrzymać ogrzewanie / gotowanie na parze. Nie wiem, dlaczego zaczęła to robić - prawdopodobnie dlatego, że denerwowało ją to, że podczas gotowania na parze często wylewało się z tamalesu pyszne nadzienie. W każdym razie, dla pewności, użyłbym podwójnych prześcieradeł za pierwszym razem, gdy spróbujesz pergaminu, aby zastąpić łuski kukurydzy. Naprawdę nie będzie żadnej różnicy w smaku.

Betsy Jimenez
źródło