Czy mogę bekon?

10

To pytanie należy do mojej żony. Oczywiście nie chciałbym oszczędzać boczku na później.

Widziałem komercyjny boczek w puszce do długoterminowego przechowywania żywności i biwakowania itp.

Czy można bekon w domu? Czy musi to być puszka ciśnieniowa, czy konserwanty w boczku czynią to niepotrzebnym?

W jaki sposób smak / tekstura bekonu pochodzi z puszki? Nie warto tego robić, jeśli skończy się to nieatrakcyjne.

bacon canning Sobachatina
źródło
1
Dlaczego to może Jak długo (ona) ma nadzieję to zatrzymać? Dlaczego nie po prostu zamrozić?
talon8
6
@ talon8- Ogólnie konserwowanie jest pomocne, ponieważ oszczędza miejsce w zamrażarce, nie wymaga rozmrażania i pozostaje dobre podczas przerwy w dostawie prądu. Wiele rzeczy lepiej zamrozić, ale niektóre rzeczy - na przykład fasolę i mięso duszone - dobrze jest mieć pod ręką w butelkach.
Sobachatina
4
Znalazłem stronę, która demonstruje konserwowanie na surowo ... tngun.com/how-to-can-bacon
talon8

Odpowiedzi:

7

Kopałem trochę i natknąłem się na artykuł Backwoods Home Magazine na temat boczku w puszce. Jest to pozornie możliwe, a nawet łatwe. Zasadniczo wydaje się, że proces wygląda następująco: położyć paski papieru na bekonie, nałożyć na nie kolejny kawałek papieru. Zwiń to (i ewentualnie złóż) i włóż rolkę do słoika z kamienia. 90 minut w 10psi (cytuję tutaj, sam nie jestem puszką) i voila, bekon w puszce.

Znalazłem jedną recenzję z avclub.com komercyjnego produktu z boczkiem w puszkach. To nie było pochlebne. Ani trochę. Nie wiem, co to mówi o możliwym smaku domowego boczku w puszce.

filozofodad
źródło
1
Usunąłem witrynę zakupów i dodałem rzeczywistą recenzję produktu w puszce z boczkiem.
Philodadad
Łał. Ta recenzja jest bardzo niepochlebna. To znacznie zmniejsza moje zainteresowanie tym pomysłem. Mimo to, jeśli jest to tak łatwe, mogę po prostu rzucić coś następnym razem, gdy wyciągnę pojemnik na ciśnienie i zobaczę, jak to jest domowej roboty.
Sobachatina
1
emergencypreparationforum.com/canned-bacon-the-review-1650.html Wydaje się, że ci faceci lubią bekon w puszce.
talon8
2
Zastanawiam się, czy lepszym rozwiązaniem byłoby pakowanie próżniowe - miałem bakkwę wypełnioną szczepionką, która była całkiem smaczna, ale nie jestem pewna stabilności półki.
Luciano
0

Prosiaczkowe cukierki. Sprawdź, jak to zrobić. Po ugotowaniu lekko i powleczone. Można go przechowywać w zamkniętych plastikowych torbach lub słoikach. w chłodnym miejscu. Używamy czerwonego cukru trzcinowego, soli, sproszkowanej ostrej papryki. Dla tego. Kanada robi coś takiego z cukrem klonowym. Nie jestem pewien, jak to robi. Ostra papryka to azjatycki styl.

J Bergen
źródło
Czy możesz rzeczywiście opisać, czym jest ten produkt, zamiast kazać nam go szukać?
Catija
Może coś mi umknęło, ale nie rozumiem, jak to odpowiada na pytania dotyczące boczku konserwowego.
Cindy,