Bezpieczeństwo klejów w drewnianych deskach do krojenia

9

Z czasem wydaje się, że coraz trudniej jest uzyskać drewnianą deskę do krojenia, która nie jest wykonana z oddzielnych sklejonych kawałków drewna.

Znalazłem kilka stron omawiających, jak wybrać klej bezpieczny dla żywności:

Druga strona stwierdza: „ Płyty, które nie są wykonane z klejów zatwierdzonych przez FDA, nie powinny być używane do przygotowywania żywności, ponieważ toksyny w kleju mogą się ługować w żywności ”.

Czy ktoś wie o jakichkolwiek badaniach dotyczących tego, czy deski do krojenia ogólnie na sprzedaż są rzeczywiście bezpieczne? (Czy dla USA FDA sprawdza, kiedy są importowane?)

Oczywiście ilość kleju, która zamieniłaby go w żywność, byłaby bardzo niska i prawdopodobnie niewykrywalna smakiem ani wzrokiem. Czy ktoś doświadczył jakichkolwiek niepożądanych skutków używania deski do krojenia wykonanej z kleju, który nie jest bezpieczny dla żywności?

food-safety cutting-boards Wysoce nieregularne
źródło
To pytanie jest prawdopodobnie nie na temat SA. Czy potrafisz wymienić odpowiedni niepoddany obróbce klej do drewna, który nie jest bezpieczny dla żywności z udowodnionego powodu chemicznego? Ehow jest ogólnie źródłem złych informacji. FDA nie jest globalnym standardem i może wymieniać rzeczy jako niezbyt dobre, które są akceptowane w wielu innych krajach. NZ stworzyła tablicę GluLam, która może używać melaminy / mocznika, ale jej ilość lub melamina jest zbyt mała, aby stanowić zagrożenie dla zdrowia, a wiele osób i tak ma ławki z melaminą!
TFD
4
Przepraszam, że nie zgadzam się z TFD, ale w FAQ nie znalazłem nic, co sprawiłoby, że to pytanie było nie na temat. Ponadto, ponieważ pytanie PO zawiera odniesienie do FDA, można przyjąć zakres regionalny. Chociaż organ FDA może nie być uznawany na całym świecie, jest to uznany organ PO w tej sprawie. Bądźmy trochę bardziej hojni dla naszych członków, a jeśli zajdzie potrzeba „poprawienia” lub obniżenia głosów, dołącz kilka potwierdzających cytatów. Jakie są twoje źródła?
Kristina Lopez
Tak naprawdę jestem w Nowej Zelandii, więc wzmianka o GluLam jest szczególnie istotna, chociaż nigdy wcześniej o niej nie słyszałem. NZ jest małym krajem i zwykle mamy znacznie mniej luźnych przepisów niż gdzie indziej, więc nawet gdybyśmy mieli takie regulacje, prawdopodobnie nie byłoby ich egzekwowania. Prawdopodobnie większość desek do krojenia na rynku pochodzi z Chin. Prawdopodobnie można śmiało powiedzieć, że jeśli nie ma żadnych norm gdzie indziej, chińscy producenci nie zwracają zbytniej uwagi na ten problem.
Wysoce nieregularny
2
@HighlyIrregular Bambus i inne drewniane deski z Chin są prawdopodobnie przyklejane przy użyciu taniej żywicy fenolowo-formaldehydowej, która jest wysoce toksyczna do czasu utwardzenia. Po wyleczeniu będziesz musiał spożywać dużą jego ilość, aby zachorować lub wdychać dym z jego spalania. Nawiasem mówiąc, wywołuje natychmiastowy ból, a także może powodować raka długotrwałego. Ilość, którą zjadłbyś z deski do krojenia, byłaby w ogóle niewielka, a toksyny nie ulegają bioakumulacji
TFD
1
W każdym razie w Nowej Zelandii wystarczy kupić 20 000-letnią płytę bagiennego Kauri i skończyć, trwają one przez lata :-)
TFD

Odpowiedzi:

2

Moje badania doprowadziły mnie do tego, że to klej uzyskał dopuszczenie FDA do żywności, czy nie. Strona internetowa Wood Whisperer dotyczy różnych rodzajów klejów używanych do krojenia desek:

http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/

Kristina Lopez
źródło
3
Prawdopodobnie nie wiedziałbyś, czy zachorowałeś na klej w desce do krojenia. Poza tym to nie jest dobra miara; jest całkiem możliwe, że bardziej toksyczne kleje są rakotwórcze w małych dawkach, ale nie będą denerwować brzucha.
Wysoce nieregularny
@Highly Irregular - właśnie odpowiadałem na twoje pytanie, ale prawdopodobnie powinienem dodać „że jestem świadomy”. Masz również rację, nie myśląc o kleju do krojenia, jeśli mam zdenerwowany brzuch.
Kristina Lopez
1
„Nigdy nie zachorowałem od kleju do krojenia” - Często nie zachorujesz, będąc wystawionym na działanie rzeczy, które golą się po 5 latach od twojego życia.
Cynthia Avishegnath
1
@HighlyIrregular: Prawda, ale przypuszczalnie każde wymywanie wystąpiłoby w zmywarce do naczyń i spłynęło do kanalizacji.
Carey Gregory
1
@padma Czy próbowałeś zapytać o nóż / sklep z naczyniami / sprzedawcą?
rackandboneman
2

Każdy, kto sprzedaje deski do krojenia, wie, że używa kleju zatwierdzonego przez FDA. Z biznesowego punktu widzenia jest to sposób, aby przejść i to jedyny sposób, aby sprzedać jedną deskę do krojenia. To powiedziawszy, bardzo wątpię, że klej zatwierdzony przez FDA różni się znacznie od niezatwierdzonego kleju do drewna. Klej jest suchy i nie wycieknie z pęknięć, ponieważ te rzeczy są wykonane precyzyjnie, a klej w spoinie ma grubość 0,0001 "-. 0005". Jednak niektóre lasy, które są często używane w deskach do krojenia, są toksyczne (miałem poważne problemy z oddychaniem, kiedy przecinałem / szlifowałem purpurowe serce, wenge i padauk). Mądrze byłoby się temu przyjrzeć. Ale na koniec dnia może nasz układ odpornościowy potrzebuje trochę praktyki na wypadek poważnych problemów.

Rob Browell
źródło
Jak myślisz, dlaczego nikt nie użyłby niezatwierdzonego kleju, jeśli ludzie używają niebezpiecznego drewna?
Cascabel
1
Problemy z oddychaniem, nawet poważne, nie wymagają toksyczności, a toksyna oddechowa może być idealnie bezpieczna do spożycia.
Chris H
-1

Słyszałem, że niektóre kleje zawierają formaldehyd. Lubię używać desek do krojenia z litego drewna bez klejów i laminatów ze względu na kleje, lubię używać kamfory Laurel, ponieważ ma również naturalny antybakteryjny, w deskach Byron Bay jest wielki mob, który to robi.

Simon Hart
źródło
To może być przydatna informacja, ale czy masz jakieś źródło? „Słyszałem ...” nie jest tak wiarygodny i nie mówi nam, czy formaldehyd jest również niebezpieczny.
Cascabel