Wiem, że zwykła mąka pełnoziarnista musi być chłodzona, ale czy biała mąka pełnoziarnista również potrzebuje chłodzenia? Nienawidzę zajmować miejsca w lodówce, jeśli nie muszę.
Mam 5 funtów (2,3 kg) i prawdopodobnie zajęłoby mi to około miesiąca.
Jedyną różnicą między zwykłą mąką pełnoziarnistą a białą mąką pełnoziarnistą jest odmiana pszenicy, z której jest mielona. Zwykła mąka pełnoziarnista jest mielona z czerwonej pszenicy, podczas gdy biała pełnoziarnista pszenica pochodzi z jaśniej zabarwionej pszenicy, a zatem jaśniejszego koloru. W obu przypadkach zarazek pozostaje nienaruszony, a zatem, jak stwierdził Jonathan Campbell, zjełczałby szybciej niż biała mąka.
Przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu i szybko zużyj, jeśli nie możesz go schłodzić lub zamrozić.
Kiedy przechowujesz go w lodówce lub zamrażarce i planujesz używać go do pieczywa drożdżowego, pamiętaj, aby pozwolić mu ogrzać się do temperatury pokojowej przed użyciem w celu uzyskania najlepszych rezultatów z drożdżami.
Zazwyczaj szukam porady na temat przechowywania. W takim przypadku biała mąka pełnoziarnista marki King Arthur zaleca przechowywanie jej w zamrażarce „dla świeżego smaku”.
Z pewnością możesz przechowywać go poza lodówką, jeśli nie masz miejsca, ale olej w zarodkach zjełczałby znacznie szybciej. Ale tak naprawdę, jeśli zamierzasz wykorzystać całą torbę w ciągu jednego miesiąca, nie powinno to stanowić problemu.