Jak przechowywać jajka na twardo, które są obrane, aby uniknąć gromadzenia się wilgoci?

W weekend zwykle robię 10 jajek na twardo i obieram je, aby móc zjeść 2 każdego ranka w tygodniu roboczym. Rano oszczędza się dużo czasu, ale kiedy przechowuję je w plastikowym pojemniku w lodówce, gromadzi się tona wilgoci. Próbowałem włożyć serwetkę do pojemnika, aby wchłonąć wodę, która się pojawi, ale to niewiele pomaga. Czy ktoś wie, jak przechowywać obrane jajka na twardo? Czy ich obieranie skróci czas, przez jaki pozostają dobrzy? I czy ktoś wie, jak długo obrane i nieobrane jajka powinny pozostać dobre?

Na wypadek, gdyby ktoś się zastanawiał. Jajka robię, wkładając je do garnka z wodą, a następnie doprowadzam do wrzenia, zdejmuję z ognia, przykrywam garnek i odstawiam na 12 minut. Następnie rozbijam jajka i zanurzam je w wodzie, aby usunąć wszelkie małe kawałki skorupek, a następnie w końcu je wysuszę.

Dzięki!!

Prawdopodobnie nie jest to to, co chcesz usłyszeć z przodu, ale najlepiej przechowywać jajka w skorupce. Ich oryginalny karton stanowi idealny pojemnik.

Jeśli chcesz przechowywać je obrane, standardowym sposobem jest schłodzenie w misce z wodą (zmieniane codziennie). Oczywiście będziesz musiał wysuszyć jajo przed zjedzeniem, bo przeszkadza ci wilgoć. Ta metoda jest również stosowana w przypadku jaj w koszulkach.

Na koniec możesz robić to, co już robisz i przechowywać je z ręcznikami, ale prawdopodobnie będą one wydzielać trochę wody.

Jajka powinny być dobre przez około tydzień, nieobrane. Egg Board zaleca one zjedzone tego samego dnia są obrane, ale inne źródła wskazują, do około 5 dni.

Zobacz też:

• Wciąż smaczne
• Jedz według daty

Pracuję w restauracji i trzymamy obrane jajka (na sałatki) w zadaszonym pojemniku i pokrywamy je świeżą wodą. Nasze zwykle nie trwają dłużej niż 2 dni (zanim skończą się i będziemy musieli zrobić więcej), ale jesteśmy w stanie utrzymać je przez tydzień, a smakują tak samo świeże w dniu 7, jak w dniu 1 , o ile pamiętasz, aby codziennie wymieniać wodę. Mogą pozostawać świeże dłużej, ale nie przechowujemy żadnych przygotowanych potraw dłużej niż 7 dni, a jeśli nie podałbym ich klientom po 7 dniach, z pewnością nie podałbym tego samemu sobie.

Ok, jestem bardzo zainteresowany wypróbowaniem metody sody oczyszczonej i zrobię to w ten weekend. Robię to samo, co David, aby zaoszczędzić czas w moim pracowitym tygodniu, gotując je w weekend i obierając je gotowymi do jedzenia. Jeśli chodzi o przechowywanie, pozwalam im całkowicie ostygnąć, suszę i wkładam do pojemnika i wkładam do lodówki. Następnego dnia spuszczam płyn, a następnie wkładam odrobinę białego octu i lekko nim potrząsam. Takie są dobre przez 4 lub 5 dni. Jeśli jeszcze przez nie nie przeszedłeś, wypłucz je wodą i dodaj odrobinę octu. Myślę, że ocet działa jako środek konserwujący, który zabija nieprzyjemności, które mogą się tworzyć w pojawiającej się cieczy. Działa dla mnie, o ile nie przeszkadza ci lekki smak octu.

Możesz zredukować łuskanie do sekundy i dosłownie wydmuchać jajka ze skorupek, jeśli dodasz do wody kilka łyżek sody oczyszczonej. Powinni przetrwać tydzień. Niektórzy twierdzą, że gotowane jajka mają bardzo długi czas w skorupce. Chociaż nie jestem pewien co do nowoczesnych umytych jajek i poleciłbym pobyt w ciągu 5 dni.

Obejrzyj ten film Tima Ferrisa i imprezową sztuczkę.

Zainwestowałem w szczelny pojemnik, który kosztuje mniej niż kilka dolarów i mogę trzymać go w wodzie i umieścić pojemnik w torbie ze wszystkimi moimi ważnymi dokumentami i nie martw się o otwarcie pojemnika i wody WKRÓTCE ... Jeśli nie nie mam jednorazowej taśmy lub gumek, a następnie owinąć folią lub folią aluminiową lub torebką z zamkiem błyskawicznym ... Uwielbiam pokrywki zamka ... Muszą mieć zdejmowaną gumową uszczelkę, aby zapewnić szczelne uszczelnienie. Mam nadzieję, że to pomaga ... Byłem również szefem kuchni od ponad 30 lat i uczęszczałem do wielu szkół szkoleniowych w zakresie zarządzania żywnością. A także restauracji rodzinnych i kilku. Więc wszelkie pytania możesz znaleźć na FB lub Uwielbiam pokrywki zamków ... Muszą mieć zdejmowaną gumową uszczelkę, aby zapewnić szczelne uszczelnienie ... Mam nadzieję, że to pomaga ... Jestem także kucharzem od ponad 30 lat i uczestniczyłem w wielu szkoleniach z zakresu zarządzania żywnością szkoły .. A także rodzinne restauracje i zarządzały kilkoma. Więc wszelkie pytania możesz znaleźć na FB lub Uwielbiam pokrywki zamków ... Muszą mieć zdejmowaną gumową uszczelkę, aby zapewnić szczelne uszczelnienie ... Mam nadzieję, że to pomaga ... Jestem także kucharzem od ponad 30 lat i uczestniczyłem w wielu szkoleniach z zakresu zarządzania żywnością szkoły .. A także rodzinne restauracje i zarządzały kilkoma. Więc wszelkie pytania możesz znaleźć na FB lub

Jajka owiń pojedynczo po ich obraniu. Używam Glad Press-N-Seal. Połóż jego arkusz na tacy na kostki lodu, umieść jajka w zagłębieniach, a następnie nałóż drugi, dłuższy arkusz owinięcia, tak aby górne owinięcie stykało się z dolnym między każdym jajkiem. Wyjmij z tacki na kostki lodu i wyciśnij powietrze z każdego jajka podczas zaciskania opakowania. Możesz zostawić je wszystkie razem lub podzielić na osobne, szczelne, małe paczki.