Zjadłem niedogotowany stek, co się ze mną stanie?

Jakie jest ryzyko jedzenia niedogotowanego stku?

Po raz pierwszy próbowałem ugotować średnio rzadki stek i nie wiedziałem o sztuczce z palmą, żeby zobaczyć, czy mięso jest gotowe. Zjadłem kęs i było bardzo miękko. Po przejściu do wyszukiwarki i znalezieniu sztuczki na twardość dłoni / dłoni zdaję sobie sprawę, że moje mięso nie zostało ugotowane.

Ryzyko związane z jedzeniem niedogotowanego steku różni się w zależności od regionu, statusu ryzyka osoby zaangażowanej (czy to dziecko, osoby starsze lub w jakikolwiek sposób z obniżoną odpornością).

Dla normalnych zdrowych dorosłych ryzyko zjedzenia choćby odrobiny niedogotowanego steku w jednym z uprzemysłowionych krajów jest dość małe.

• Nic się nie może stać
• Możesz cierpieć na choroby przenoszone przez żywność, najprawdopodobniej e coli. ze steków, z konsekwencjami od:
  • Może wystąpić „ból brzucha”
  • Przez kilka dni możesz cierpieć na objawy grypopodobne lub wymioty
  • Możesz umrzeć, ale jest to mało prawdopodobne

Należy pamiętać, że rozwój chorób przenoszonych przez żywność zwykle trwa co najmniej 24–48 godzin i jest związany z ilością spożywanej zanieczyszczonej żywności. Jedno ugryzienie wiąże się z niższym ryzykiem niż cały posiłek (niższy, nie żaden).

Jeśli jesteś poważnie zaniepokojony, powinieneś skonsultować się z lekarzem.

Zobacz także: Arkusz informacyjny na temat chorób przenoszonych przez żywność z rządu stanu Teksas

Istotnym czynnikiem jest również to, jak dokładnie zostało niedogotowane.

Jeśli masz przedmiot, który został dobrze ugotowany z jednej strony, ale nie został ugotowany z drugiej strony, masz znacznie większą szansę na patogeny niż coś, co było dobrze wypieczone, ale wciąż rzadkie w środku.

Poza tym, o czym wspomniał SAJ14SAJ, chcesz gotować wszystkie odsłonięte powierzchnie. W przypadku mielonego mięsa (o którym wspomniał exotec) prawie wszystko jest odsłoniętą powierzchnią, co znacznie utrudnia radzenie sobie z nim, a masz do czynienia z bardziej skomplikowanymi maszynami, które są trudniejsze do czyszczenia niż zwykłe ostrze.

Masz wtedy inne czynniki, takie jak sposób jego podniesienia, miejsce przetworzenia, czas, jaki upłynął od momentu cięcia i jaka temperatura była utrzymywana itp. Ogólnie rzecz biorąc, im mniej czasu od momentu cięcia, tym mniej ryzykowne to zakładając, że wszystkie inne rzeczy (takie jak czystość miejsca, w którym zostały przetworzone) są równe.

Biorąc to wszystko pod uwagę, samodzielne jedzenie surowej wołowiny nie stanowi problemu. Jest wiele miejsc, w których wciąż jest praktykowane. Moje doświadczenia związane były z etiopskim jedzeniem - kitfo to surowa, mielona wołowina z przyprawami, a porośnięta krwią kostka to surowa wołowina. Eskimosi jedzą także surowe mięso, ale zazwyczaj jest ono najpierw mrożone, a rzadko wołowiny.

Co do tego, co może się zdarzyć ... zostało to całkiem dobrze opisane po złej stronie ... ale są też grupy, które opowiadają się za jedzeniem surowego mięsa, a nawet gniciem mięsa, aby pomóc w problemach trawiennych. Jednak nie wiem, czy osobiście poleciłbym to.

Nie ma nic złego w jedzeniu rzadkiego mięsa, zakładając, że mięso jest świeże, było obchodzone się z nim właściwie i chłodzone. Całe życie jem niebieskie rzadkie mięso i często jem surową wołowinę w sushi lub kamieniu. Nie musisz się martwić. Z drugiej strony rzadki hamburger może być ryzykowny ze względu na powierzchnię mięsa i fakt, że części mięsa znajdujące się wewnątrz hamburgera zostaną potencjalnie narażone na bakterie.

Zjadłem niebieski rzadki stek 6 uncji, ugotowałem bardzo krótko na grillu, po obu stronach, i miałem ciężką diahrreę, ból brzucha i wymioty przez 2 dni, zanim zniknął. To było również w Dakocie Północnej i było cięte bardzo świeże i najwyższej jakości! Pamiętajmy, że każdy trawi jedzenie inaczej, niektóre lepiej niż inne (ma to wiele wspólnego z grupą krwi i genetyką). Więc jeśli jesteś w stanie zjeść niebieski rzadki stek lub inne niedogotowane mięso, nie sądzę, że wszyscy inni będą mogli! Jest to niebezpieczna rada i może poważnie zachorować. Pewne zaufanie do niedogotowanego mięsa w tym wątku jest bardzo niepokojące, ponieważ w szczególności moja rodzina ma problemy z przetwarzaniem niedogotowanego mięsa, zwłaszcza niskiej jakości. Bądź bezpieczny i ugotuj go na jasnoróżowy, jeśli nie jesteś pewien! Lepiej jeść bezpiecznie niż żałować 👍

Biorąc pod uwagę, że „tatar z steków” to surowy stek ... Powiedziałbym, że prawdopodobnie nie masz się zbytnio czym martwić! Zagrożenia w surowej wołowiny są głównie na ziemi mięsa. Wynika to z faktu, że zakłady przetwarzające je mogą przenosić bakterie, które mogą być szkodliwe (czytaj: na przykład salmonella). Bakterie te są zwykle mniej szkodliwe w całych kawałkach, takich jak stek.