Mrożenie Orzechy laskowe przed lub po obieraniu i pieczeniu?

1

Mam 3 funty surowych, nieobranych orzechów laskowych. Prawdopodobnie nie użyję większości z nich od razu, więc jestem skłonny je zamrozić. Obieram je przy pomocy gotującej się sztuczki z sodą, a następnie opiekam je. Czy będzie to miało znaczenie, jeśli zamrożę je przed lub po obieraniu / opiekaniu?

freezing nuts Jolenealaska
źródło
Sądzę, że lepiej trzymać je w skorupce, która ochroni mięso.
ElendilTheTall
Są już ostrzelane, to tylko papierowe pokrycie, które mają teraz.
Jolenealaska
Naprawdę? & lt; gwizdki & gt; O.O;)
ElendilTheTall
Sądzę, że lepiej byłoby je zamrozić w stanie, w jakim ich użyjesz. Powiedziałbym, że jeśli je obierasz, zdecydowanie bym je wypiekł przed zamrożeniem. Jakakolwiek woda pozostawiona w orzechach po zamrożeniu może pogorszyć teksturę.
SourDoh
@ sourd'oh Tak, zgadzam się, wilgoć jest potencjalnym problemem. Biorąc pod uwagę to, co powiedziano, będę je dziś blanszować / obierać i odejdę na półkę przynajmniej na noc, może dłużej. Potem wzniosę je na całość i zamrozę.
Jolenealaska

Odpowiedzi:

1

Pieczę wszystkie orzechy, które kupuję, a następnie zamrażam je. Nigdy w ogóle nie miałem problemu z wilgocią. Lubię je przygotowywać do użycia, kiedy upiekam.

Barb
źródło
Tak, wydajesz się być w zgodzie z innymi. Myślę, że mam dzisiaj trochę pracy. :)
Jolenealaska