Uwielbiam jajko na twardo, ale musi być miękkie. Czasami robię to po prostu zbyt miękka, więc część bieli jest nadal „zasmarkana”. Oczywiście odkrywam to dopiero po otwarciu jaja, gdy jest już za późno, aby umieścić je z powrotem na patelni.
Czy jest jakaś sztuczka, której mogę użyć, aby trochę dalej ugotować białko i uratować moje jajko, aby białko się zastygło, ale żółtko jest nadal rzadkie?
Odpowiedzi:
Niech usiądzie, módl się, że gotowanie przeniesione spełnia swoje zadanie (mało prawdopodobne)
Owiń go w folię, mocno zakręć górną część, aby zamknąć. Skręć „ogon” w węzeł lub zabezpiecz sznurkiem. Umieść z powrotem w wodzie.
Połóż go „otworem” na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika (czasochłonne)
Rozbij jajko na miskę, zakończ na patelni na małym ogniu (nie idealne na cieknące żółtka)
Kuchenka mikrofalowa (smutna, ale może działać)
Głosuję na numer 2.
źródło
Użyłem metody mikrofalowej wspomnianej przez Ocaasi, umieszczonej w filiżance, ale jest dotykowa i działa. Poważnie chcesz pozwolić tylko na około 3 sekundy.
Inną metodą, którą próbowałem, jest po prostu trzymanie otwartego jajka z szczypcami we wrzącej wodzie, oczywiście utrzymując otwarty koniec na zewnątrz. To było nieco lepsze w kuchence mikrofalowej, ponieważ wyniki kilku sekund zbyt wielu sekund w kuchence mikrofalowej są gorsze niż problem, który próbujesz rozwiązać.
źródło
Natknąłem się na ten sam problem. Właśnie wlałem tyle wody do garnka, nie pokrywając (już pokrojonych na pół) jajek. Następnie gotowano przez kilka minut. Fajne jest to, że byłem w stanie obserwować, jak twardnieją białka jaj. Załączam zdjęcie :)
źródło
Możesz obrać niedopieczone jajko na miękko i jeśli biel nie jest pęknięta / rozbita, wrzuć ją na krótko do wrzącej wody. Jest to metoda, którą niektórzy celowo używają do robienia jajek w koszulkach.
źródło