Pytania oznaczone «boiling»

Jaki jest efekt dodania soli do wody podczas gotowania

Ilekroć gotuję makaron (szczególnie spaghetti), zawsze przykleja się do siebie, zanim będę gotowy do użycia. Co mogę zrobić, aby tego uniknąć, nie robiąc się papkowatym (co dzieje się, jeśli trzymam go w wodzie)? Oczywiście, jeśli zdarzy mi się skończyć sos, zanim makaron będzie gotowy i będę...

Zawsze słyszałem, że przed dodaniem makaronu / perogii / warzyw / itp. Należy poczekać, aż woda się zagotuje. Jaki jest tego powód? Czy to dlatego, że szybciej osiąga temperaturę wrzenia? Jeśli tak,

Wiele osób (przynajmniej w Niemczech) uważa, że ​​Włosi dodają oliwę do wrzącej wody na spaghetti. Jednak Włosi zwykle mówią coś przeciwnego (z mojego doświadczenia). Czy możesz zatem podać obiektywne powody, aby dodać lub nie dodawać oliwy do wrzącej wody do...

Pytanie o prawdopodobnie najbardziej prozaiczny temat gotowania: gotowanie wody. W przypadku technik gotowania, w których upuszczasz składniki we wrzącej lub gotującej się wodzie - takich jak warzywa, makaron, wiele przepisów na ryż - często widziałem zalecenie, aby zacząć od włożenia zimnej wody...

Niedawno wdałem się w zaskakująco ostry spór z przyjacielem o tym, na jakim poziomie wrzenia powinieneś ugotować swój makaron. On (inżynier) argumentował, że przenoszenie ciepła pozostanie takie samo bez względu na poziom wrzenia i że wszystko powyżej duszenia będzie marnowaniem energii. Spojrzałem...

Czasami, gdy gotuję jajka na twardo, pękają w rondlu, a niektóre jajka wyciekają do wody. Czy gotuję wodę zbyt energicznie, czy mogę dodać coś do wody, aby temu

Czy można gotować makaron na patelni z sosem makaronowym? Czy jest jakiś powód, aby gotować makaron osobno (a następnie dodać

Wiem, że gotowanie jajek zabija salmonellę i że ryzyko jest niewielkie nawet dla surowych jaj . Jednak przestałem gotować jajka w tym samym garnku. Gotuję coś innego, na przykład ziemniaki, kiedy dowiedziałem się, że salmonella jest w skorupce. Oczywiście nie jem skorupy, a jajka są myte....

Jaka jest mechanika wrzenia wody? Jak możesz temu zapobiec? Czy bardziej prawdopodobne jest to w przypadku niektórych składników? Który? Jak ilość wody wpływa na prawdopodobieństwo wrzenia wody? Jaką rolę odgrywa temperatura palnika? Czy nastąpi to tylko podczas toczącego się wrzenia? Przypomina o...

Zawsze słyszałem, że dodanie soli do wody powoduje szybsze gotowanie. Czy to prawda? Jeśli tak, dlaczego? Jeśli nie, dlaczego ludzie to

Słyszałem oba. Jaki jest właściwy sposób ugotowania ziemniaka?

Może to zabrzmieć jak głupie pytanie, ale zawsze zastanawiałem się: Jeśli zagotuję trochę wody i użyję jej trochę i zostawię resztę w czajniku, a następnie kilka dni później zagotuję ponownie tę samą wodę, czy będzie smakować tak samo, jak gdybym opróżnił starą wodę i zagotował świeżą wodę? Mam...

Zbliżają się Święta Wielkanocne i zastanawiałem się, jak powinienem przygotować jajka, aby były tak mocne, jak to możliwe, do gry polegającej na stukaniu w jajka ? Jajko powinno nadal wyglądać i wyglądać jak zwykłe jajko (choć prawdopodobnie jest pomalowane, ponieważ, wiesz ... Wielkanoc). To...

Gdy woda się zagotuje, możesz albo pozostawić ciepło na dość wysokim poziomie, albo je nieco zmniejszyć, aby po prostu wrzało. Czy oprócz dodatkowego odparowywania wody ma to jakiś wpływ na smak gotowanego jedzenia (mięso, warzywa, jajka itp.)? Ze zdrowym rozsądkiem możemy dojść do następującego...

Za każdym razem, gdy gotuję brązowy ryż (w tradycyjnym garnku lub w moim nowym urządzeniu do gotowania ryżu ), powstają duże bąbelki i rozlewają się na boki. Jak mogę temu zapobiec? Znalazłem to pytanie , ale nie byłem w stanie wyciągnąć użytecznych rad z odpowiedzi. Na marginesie, nie sądzę, że...

Wiele przepisów wymaga czekania, aż woda „zagotuje się”. Jednak nigdy nie byłem pewien, kiedy to jest. Z mojego punktu widzenia może to być w trzech różnych punktach: Najpierw zacznij widzieć małe pęcherzyki powietrza wydobywające się z dna naczynia Gdy powierzchnia wody jest zauważalnie...

Próbowałem wielu różnych sposobów, aby określić, kiedy skończyły się spaghetti, capellini i inne rodzaje makaronów, ale jestem ciekawy, czy istnieją bardziej szczegółowe zasady. W przypadku zwykłego spaghetti próbowałem gryźć na pół, aby sprawdzić, czy nadal jest biały w środku, rzucając go o...

Powszechnie wiadomo, że gotowanie warzyw usuwa dużą część witaminy C, ale w jaki sposób? Czy wysoka temperatura je niszczy? Czy jest tylko absorbowany przez wrzącą

Większość szefów kuchni zaleca, aby do wrzącej wody, w której gotuje się makaron, dodać sporo soli (czasem 1 łyżeczkę). Dla tych, którzy obserwują spożycie sodu, ile tej soli zostanie ostatecznie wchłonięte przez makaron, a ile zostanie wyrzucone z