Aby uzyskać jednolicie rozdrobnioną mieloną wołowinę:
- Wybierz co najmniej umiarkowanie tłuste (powiedzmy 80-85%) mielenie, ponieważ bardzo chuda mielona wołowina będzie się bardziej przylegać do siebie.
- Nie kompresuj go, gdy zabierasz go do domu, ponieważ ustawiając inne artykuły spożywcze na wierzchu.
- Nie solić mięsa przed gotowaniem, ponieważ sól zwykle wiąże się z nim.
- Rozłóż go na kawałki palcem, wkładając go do garnka na kolor brązowy.
- Nie podnoś ciepła zbyt wysoko, co pozostawia mniej czasu na jego rozbicie, gdy się zrumieni.
- Podczas gotowania często rozbijaj kawałki łyżką lub szpatułką
Prawdziwy klucz jest ostatni.
Zawsze będzie pewna zmienność wielkości kawałków, chyba że będziesz bardzo czujny w rozbijaniu kawałków dość ciągle.
Jeśli gotujesz go w wodzie, jak na chili Cincinnati, możesz go bardzo rozbić, ale będzie miał inną teksturę.
