czy cukier biały ma okres przydatności do spożycia?

od około 5 lat mam zapieczętowany pojemnik z białym cukrem, używamy go powoli, ale czy nadal jest bezpieczny / zdrowy ze względu na jego wiek? czy powinienem to wymienić?

W przeszłości powszechnie stosowano biały cukier jako środek konserwujący, podobnie jak sól. Jest niezwykle higroskopijny (jak sól) i doskonały środek pochłaniający wilgoć, więc jeśli coś w nim zapakujesz, przyspieszy to proces suszenia. To jest właściwie pochodzenie dżemu owocowego i przetworów owocowych, które są nadal powszechne, nawet po tym, jak dostępne są lepsze metody konserwacji.

Sól była bardziej powszechna po prostu dlatego, że wiele rzeczy, takich jak jedzenie / życie w mokrym cukrze, musiało więc być ostrożne z ilością wody w tym, co próbujesz zachować. Ale dopóki cukier był suchy, jest to wyjątkowo wrogie środowisko dla bakterii i drobiazgów.

Przechowywane na sucho, będzie trwać wiecznie.

Różne odniesienia, w tym ten z cukru lantyckiego, wskazują, że okres przydatności granulowanego cukru białego jest nieokreślony lub skutecznie na zawsze.

Zakładając, że prawdopodobnie jest przechowywany, jak zauważysz, w zapieczętowanym pojemniku.

Dopóki cukier jest suchy, nic nie może się z nim nie udać, co nie byłoby natychmiast widoczne. Jeśli dojdą do tego mrówki, muchy, karaluchy, będzie to całkiem oczywiste. Niewidzialne, takie jak bakterie lub wirusy, nie mogą żyć na suchym cukrze, to samo dotyczy grzybów, ponieważ mają tendencję do wchłaniania wilgoci z wszystkiego, co próbuje na niej żyć.

Zasadniczo, dopóki jest biały i nic się na nim nie czołga, jest w porządku.

Czasami myślę, że producenci żywności stosują termin przydatności do spożycia, aby ludzie czuli się lepiej lub co jakiś czas kupują zamienniki.

Wbrew intuicji bakterie nie mogą dobrze rosnąć w środowisku czystego cukru. Po prostu utrzymuj to w suchości.