Sos barbecue z cebulą

Mój mąż robi sos do grilla i wkłada do niego posiekaną gotowaną cebulę. Zrobił duże ilości, przechował niektóre w słoikach i włożył do spiżarni; włożył 3 butelki do wyciskania do lodówki. Obawiam się, że cebula może się zepsuć, ale on tak nie uważa. Proszę pomóż

Chyba, że ​​faktycznie puszkował sos (przetwarzając słoiki we wrzącej łaźni wodnej lub w pojemniku ciśnieniowym, stosownie do przypadku) i nie działał na podstawie zaufanego przepisu, nie, to zdecydowanie nie jest bezpieczne.

Przetwarzanie tego wymaga stabilizacji półki z puszkami. Przepis jest również ważny; na przykład, jeśli pH nie jest wystarczająco niskie, nie jest bezpieczne stosowanie metody kąpieli we wrzącej wodzie. To nie tylko z powodu cebuli, to sos jako całość.

Ryzyko nie polega tylko na tym, że jedzenie może się zepsuć. Wyrasta tam coś niezauważalnego, na przykład botulizm, i może sprawić, że będziesz bardzo chory, a nawet cię zabije.