To pytanie ma już odpowiedź tutaj:
- Częściowe rozmrażanie, a następnie zamrażanie? 2 odpowiedzi
Chcę rozmrozić dużą torbę bezkostnych piersi z kurczaka .... kiedy są jeszcze BARDZO zimne Chcę je marynować i ponownie użyć w ciągu kilku dni i mieć je już w marynacie, aby zaoszczędzić mi czasu ... mogę robię to bez problemu? Marynata ma EVOO i sok z cytryny oraz przyprawy.
food-safety
Denise
źródło
źródło
Odpowiedzi:
Należy rozmrażać tylko raz. Ponowne zamrożenie rozmrożonych białek powoduje utratę tekstury i smaku (niezależnie od marynaty). Kwaśny składnik marynaty nie wystarcza, aby zapobiec zakażeniu bakteryjnemu. Dlaczego nie rozmrozić piersi z kurczaka, umieścić je w marynacie i ugotować po kilku godzinach. Możesz je później podgrzać.
źródło