Jak działa typowy elektryczny garnek do ryżu?

Mam tanie urządzenie do gotowania ryżu za 15 USD z moich czasów licencjackich ( link ). Ma metalową podkładkę na spodzie przymocowaną do sprężyny, przełącznik „Cook” (przypomina dźwignię tostera), lampkę „Cooking” i lampkę „Warm”.

Mówiąc ogólnie, jak działa zaawansowana elektronicznie kuchenka do ryżu? Widoczna jest oczywiście sprężyna na dole, podobnie jak przełącznik „Cook”.

Konkretnie:

• Skąd ma wiedzieć, kiedy ryż jest „gotowy”?
• Jaka jest rola podkładki sprężystej na dole?
• Jak ilości (nie tylko stosunek) wody i ryżu wpływają na czas?
• Czy istnieje mechanizm pomiaru czasu? Czy jest sonda temperatury?

Premia (ponieważ nie jest to główne pytanie): Jak mogę wykorzystać tę wiedzę do gotowania różnych ilości ryżu lub innych rzeczy, takich jak soczewica lub fasola, bez uciekania się do wskazówek online?

Wewnątrz urządzenia do gotowania ryżu znajduje się termostat monitorujący temperaturę miski (i utrzymujący silny kontakt z miską przez sprężynę). Dopóki temperatura nie przekroczy temperatury wrzenia wody, urządzenie do gotowania ryżu będzie gotować. Gdy woda nieco przekroczy ten punkt, woda musi się zagotować lub zostać wchłonięta, co oznacza, że ​​ryż jest gotowy, więc kuchenka przełącza się na znacznie niższe ustawienie „utrzymuj ciepło”. To podejście działa tylko w przypadku potraw, które zaczynają się mokro i są wykonywane po zniknięciu stojącej wody, dlatego automatyczne urządzenia do gotowania ryżu są powszechne, ale nie ma porównywalnie prostego sposobu automatycznego gotowania makaronu.

Fantazyjne urządzenia do gotowania ryżu mogą być znacznie bardziej skomplikowane (z mikroprocesorami i tym podobne), ale proste urządzenia do gotowania ryżu są naprawdę bardzo proste, bez żadnego mechanizmu pomiaru czasu. Oznacza to, że polegają na dodaniu odpowiedniej ilości wody do ilości gotowanego ryżu. Jeśli dodasz za mało wody, urządzenie do gotowania ryżu zatrzyma się, gdy zniknie, ale ryż nie będzie gotowy. Jeśli włożysz za dużo, dostaniesz rozgotowany ryż. Na szczęście ryż nie jest bardzo wrażliwy i nie musisz go dokładnie mierzyć, ale musisz go odpowiednio ustawić.

W przypadku różnych ilości ryżu wystarczy odpowiednio skalować wodę. W przypadku soczewicy lub fasoli będziesz musiał użyć innego stosunku wody i powinieneś to sprawdzić pod kątem fasoli, o których myślisz (i upewnić się, że można je odpowiednio ugotować w garnka do ryżu); Nie wiem, jak to przewidzieć na podstawie pierwszych zasad.

Termostat stosowany w prostych, nieprogramowalnych jest tak naprawdę często magnesem przymocowanym do miejsca, w którym element grzejny styka się z garnkiem, który działa magnetycznie na włącznik. Magnesy przestają być magnesami w określonej temperaturze, w zależności od ich dokładnego składu materiału. Po osiągnięciu tej temperatury zaczep magnetyczny również staje się nieskuteczny.

Kuchenka do ryżu zazwyczaj ma jakiś czujnik temperatury (termistor). Wskazuje to, że zawartość gotuje się w oparciu o założenie, że stosunek wody do ryżu jest wystarczająco bliski, aby ryż był robiony, gdy cała woda zostanie zaabsorbowana lub odparowana, a temperatura metalowej płyty wzrośnie powyżej 100 stopni C. kuchenka może następnie przejść z trybu gotowania do trybu ogrzewania.

Aby odpowiedzieć na temat czasu. Wszystko sprowadza się do tego, ile wody w stosunku do ryżu i jak szybko ryż pobiera wodę. Przykład: brązowy ryż gotuje się prawie o 30 procent dłużej, ponieważ brązowy ryż pobiera wodę w innym tempie. Ryżu używam dwa razy więcej wody, jeśli jest biały, i nieco więcej do brązowego, jeśli chcę, żeby był bardziej miękki.