Czy mógłbym zachorować od przypadkowego gotowania metalowej puszki z oliwkami w sosie spaghetti?

5

Przypadkowo ugotowałem metalową pokrywkę z puszki z oliwkami w moim spaghetti, ale nie znalazłem jej, dopóki wszyscy już nie jedli. Czy moja rodzina może chorować na to?

food-safety Guest
źródło

Odpowiedzi:

7

Bardzo mało prawdopodobne.

Puszki wykonane są ze stali (bezkrytycznej) lub aluminium (dito), pokryty z cienką warstwą cyna (dito) lub powłoka epoksydowa. Materiały te są wyraźnie wybrane, ponieważ są bezpieczne dla żywności 1 , nawet w wyższych temperaturach niż w kuchni domowej: Puszki blaszane są sterylizowane po napełnieniu, aby żywność była stabilna.

Tak więc jedynym sposobem, w jaki można wprowadzać składniki nieżywnościowe, jest drukowanie / lakierowanie / lakierowanie, co zwykle z boku puszki , nie na pokrywce.

1
Epoksyd w puszkach może zawierać Bisfenol A, który działa jako zaburzający gospodarkę hormonalną (wpływa na układ hormonalny) i jest zakazany w niektórych krajach na butelki dla niemowląt, np. cała UE. FDA rozważa jego zastosowanie do bezpiecznego pakowania żywności.

Stephie
źródło
3
a nawet te materiały muszą być bezpieczne dla żywności, ponieważ mogą wejść w kontakt z żywnością. Głównym ryzykiem jest brud i inne zanieczyszczenia znajdujące się na zewnątrz puszki wchodzącej do żywności, ale ciepło z gotowania powinno się tym zająć.
jwenting
1

Ta odpowiedź to kopiuj-wklej moja odpowiedź na pytanie dupe . Od kiedy się zajmuje bezpieczeństwo żywności , Czuję, że jest to wystarczająco ważne, aby skopiować tutaj.

Chociaż pokrywa jest nieszkodliwy, a to, co wrzucono do zupy, było pokrywką dodatkowo wszystko na tej pokrywie . Kiedyś pracowałem na krótko w magazynie, który zajmował się między innymi produktami spożywczymi. Tam dowiedziałem się, że zewnętrzna część puszki jest nie mniej ważna niż wewnętrzna. Widziałem truciznę na szczury rozprowadzaną na palecie sody w puszkach, którą później rozprowadzano w sklepach, aby umieścić je w automatach.

Jeśli pokrywa została prawidłowo wyczyszczona , wtedy prawdopodobnie nie ma obaw. Ale jeśli pokrywka została wystawiona na działanie środków chemicznych, trucizn lub brudu, musiałaby być odpowiednio oczyszczona, aby była bezpieczna. Podoba mi się „test lizania”: jeśli wygodnie polizałbyś tę pokrywkę, to jedzenie jest prawdopodobnie bezpieczne. Jeśli nie polizałbyś pokrywki, nie podawaj jedzenia.

dotancohen
źródło
1
Dlatego myję puszki i szklane lub plastikowe butelki, zanim je otworzę i zawsze umyć ręce, kiedy wrócę z zakupów. Nawet inni klienci lub sprzedawcy półek sklepowych mogli obsługiwać przedmioty brudnymi rękami. Szczególnie ważne w przypadku produktów nieogrzewanych lub gotowanych, ale używanych bezpośrednio z pojemników.
Jude
0

Nowoczesne „puszki” wykonane są ze stali walcowanej pokrytej tworzywem epoksydowym

Tworzywo epoksydowe może uwalniać potencjalne substancje rakotwórcze po podgrzaniu nieco powyżej 100 ° C, a ich producenci nie zalecają tego do celów spożywczych

W tym przypadku będzie dobrze, jeśli przyjmiesz płynny sos na bazie wody (pomidory?)

TFD
źródło
1
Tak, ale ryzyko Bisfenol A a inne pijące do żywności są takie same lub większe IMHO podczas procesu konserwowania i miesięcy przechowywania żywności. Jak powiedziałeś, chyba że OP używał szybkowaru nie przekroczyłby 100 C. Również trzeba wziąć pod uwagę, że było to jednorazowe wydarzenie (inaczej błąd), które różni się od częstego / stałego narażenia. Zakładałem, że OP nie uczyniłoby tego nawykiem i zastanawiał się nad natychmiastowymi skutkami tego jednorazowego błędu.
Stephie
0

Po prostu wszystko jest możliwe.

Kiedy wprowadzasz obcy przedmiot do przepisu, nie wiesz na pewno, co wnosisz do fałdy. Niezależnie od tego, czy puszki są sterylne, nie wiadomo, co opierało się o pokrywkę. Nie wyliczę możliwości zakażenia.

Innymi słowy, jeśli upuścisz sterylny skalpel chirurgiczny na sos, nie zachorujesz. (Może zraniony) Ale jeśli najpierw zanurzysz skalpel w rynnie przed swoim domem, a potem upuścisz go do sosu, będziesz gotować z nowymi smakami.

Jason P Sallinger
źródło